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中级经济师-农业经济-基础练习题-第二章农产品质量安全-第三节农产品质量

安全监测与追溯体系

[单选题]1.农产品从生产到消费过程中，产地环境、农业投入品、包装物、运

输条件、储存环境等对农产品质量（江南博哥）安全都有影响，体现了农产品

质量安全预警的()方面。

A.产品监测预警

B.过程风险分析预警

C.整体宏观预警

D.局部微观预警

正确答案：B

参考解析：本题考查农产品质量安全预警分类。过程风险分析预警：在农产品

从生产到消费的过程中，产地环境、农业投入品、包装物、运输条件、储存环

境等对农产品质量安全都有影响。

[单选题]2.在农产品质量安全预警分类中。将农产品所含的各种化学性危害

物、生物性危害物、物理性危害物等污染物残留值作为预警指标的预警是()。

A.过程风险分析预警

B.产品监测预警

C.整体宏观预警

D.投入品预警

正确答案：B

参考解析：农产品质量安全预警从预警对象看，可将其划分为三类：产品监测

预警。农产品质量安全预警的目的在于确保消费农产品的质量安全。产品监测

预警就是基于这一目的，将农产品所含的各种化学性危害物、生物性危害物、

物理性危害物等污染物残留值作为预警指标，借助已制定的科学标准数据库，

针对不同目标科学界定不同预警指标的警度阈值，并依此编制不同目标条件下

农产品质量安全预警基础表，依此进行农产品质量安全预警。

[单选题]3.下列选项中，关于我国农产品质量安全追溯体系特点的说法，错误

的是()。

A.完善的法规与制度保障

B.市场主导的追溯体系不断完善

C.农产品质量标准化水平不断提高

D.先进的追溯技术广泛运用

正确答案：B

参考解析：我国农产品质量安全追溯体系的特点有：①完善的法规与制度保

障。②政府主导的追溯体系不断完善。③农产品质量标准化水平不断提高。④

先进的追溯技术广泛运用。

[单选题]4.农产品生产场所的水环境和土壤造成的污染属于()。

A.产地环境污染

B.农业投入品污染

C.农事操作不当污染

D.生物性污染

正确答案：A

参考解析：产地环境污染主要是农产品生产场所的大气、水、土壤等环境污

染。以水环境污染和土壤污染最为常见。

[单选题]5.下列选项中，从预警对象看不属于农产品质量安全预警的是()。

A.产品监测预警

B.过程风险分析预警

C.整体宏观预警

D.产品标识预警

正确答案：D

参考解析：从预警对象看，可将农产品质量安全预警划分为三类：①产品监测

预警。②过程风险分析预警。③整体宏观预警。

[单选题]6.可追溯体系最早应用于()召回制度中。

A.农产品

B.水产品

C.工业品

D.畜产品

正确答案：C

参考解析：本题考查农产品质量安全可追溯体系的含义。可追溯体系最早应用

于汽车、飞机等工业品的产品召回制度中。

[单选题]7.对所确立的指标体系，通过检测手段以及产前信息搜集的智能分

析，发现苗头性的信息并作出预警的农产品质量安全预警是()。

A.产品监测预警

B.过程风险分析预警

C.整体宏观预警

D.产品标识预警

正确答案：C

参考解析：农产品质量安全宏观预警过程既是一个信息分析的过程，也是一项

系统工程。农产品质量安全宏观预警就是要通过所确立的指标体系，通过现场

检测手段以及产前信息搜集的智能分析，发现苗头性的信息并作出预警。

[单选题]8.关于美国农产品质量安全追溯体系的说法，错误的是()。

A.追溯体系涵盖农业生产、包装加工和运输销售等三大主要环节

B.追溯体系包含前追溯制度和后追溯制度

C.运输和销售过程仅实行食品供应可追溯制度

D.运输企业主要负责将供应商后追溯信息转给批发商或零售商

正确答案：C

参考解析：美国的追溯体系主要从农业生产、包装加工和运输销售三大主要环

节进行控制和管理，通过产品供应商（运输企业除外）建立的前追溯制度和后

追溯制度形成完整的可追溯链条，当任一环节出现问题时，通过前追溯制度可

以查到问题的根源并进行及时处理。运输和销售过程实行食品供应可追溯制度

和HACCP认证制度，运输企业主要负责将供应商后追溯信息转给批发商或零售

商。

[单选题]9.在产品标识和可追溯方面走在世界前列的是()。

A.美国

B.欧盟

C.日本

D.加拿大

正确答案：B

参考解析：欧盟采用国际通用的全球统一标识系统（EAN·UCC系统）对农产品

进行跟踪和追溯，在产品标识和可追溯方面走在世界前列