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《新时期酒店餐饮运营管理创新》
【
6【】
人今天，酒店餐饮行业已经进入成熟阶段，“四高一低”影响加剧，市场竞争
加剧，企业的最大依然是提高收益和利润空间。如何在高度竞争的市场中
把握机遇，占领市场，如何在市场竞争中占有有利地位是各企业管理者关注的焦点。
酒店餐饮业是一个可以打造“百年老字号”的行业，但也是淘汰率很高的行业。
在走捷径、赚快钱的社会大环境下，坚守实业的企业越来越少，“脱实向虚”成为很多
【课程背景】
企业无奈选择。
特别是在成本增加、融资难度增加、结构性用工短缺凸显和能源价格变动等多重影
响下，酒店餐饮企业发展所的困境越来越复杂，在实体经济不景气的大背景下，需要
找到新的格局，为酒店餐饮发展注入“新浪潮”。
当前酒店餐饮业市场普遍刮起“大众风”，着酒店餐饮行业脱离，回归市场道
路，高端酒店餐饮企业主动降规格，中端市场承受着巨大的竞争，酒店餐饮企业只有
更加注重加强产品建设、提高服务品质、开拓大众客源，才能迎来新的“春天”。
【课程对象】酒店餐饮企业中管理人员
内容讲授（45%）+案例分析（15%）+分析（5%）+情景模拟（5%）+故事游戏（5%）
【授课方式】
+学员研讨（5%）+互动（5%）+现场训练（5%）+室内拓展（10%）
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实战：理论实践结合，案例+工具方法，实用技巧突出操作性强
易懂：专业的理论、深奥的道理寓于简单的描述，深入浅出
【课程特色】
易用：强调解决实际问题，易于，学后即用，立竿见影
高质：课堂氛围松紧结合，生动活泼，充分激发学员学习
【课程目标】
了解酒店餐饮的发展前景
树立酒店餐饮管理层全新管理理念
掌握新时期酒店餐饮运营管理的任务
掌握酒店餐饮软实力打造方法
提高酒店餐饮管理层综合管理能力
提高酒店餐饮运营管理应对能力
掌握打造企业持续能力的方法
【课程收益】
全面了解酒店餐饮主流业态现状趋势
掌握企业真正赢利必备的经营思维
掌握企业赢利模式条件的现状分析与诊断
掌握经营风险的规避方法
掌握酒店餐饮综合运营管理的方法与技巧
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