大连锁酒店行政事务部管理实务.docxVIP

目录

行政事务部概述…………………3

一、行政事务部组织机构和岗位设立图

（一）组织机构图…………4

（二）岗位设立图…………5

二、行政事务部岗位职责

（一）行政事务部经理……………………6

（二）行政事务主管………6

（三）员工理发师…………6

（四）宿舍管理员…………7

（五）更衣室管理员………7

（六）员工浴室管理员……………………7

（七）员工俱乐部管理员…………………8

（八）驾驶员………………8

（九）绿化卫生员…………8

（十）员工餐厅主管………9

（十一）员工餐厅厨师……………………9

（十二）员工餐厅服务员…………………10

三、行政事务部人员素质规定

（一）行政事务部经理……………………11

（二）行政事务主管………11

（三）员工餐厅主管（厨师长）…………11

（四）员工理发师…………11

（五）宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工俱乐部管

理员…………………12

（六）员工餐厅厨师………12

（七）员工餐厅服务员……………………12

（八）驾驶员………………12

（九）绿化卫生员…………12

四、行政事务部工作规范

（一）员工餐厅厨房操作流程……………13

（二）食品卫生检查流程…………………14

（三）员工理发员操作流程………………15

（四）驾驶员工作流程……………………16

（五）车辆管理工作流程…………………16

五、行政事务部工作质量原则

（一）员工餐厅工作质量原则……………18

（二）厨房餐厅、设备和环境原则………18

（三）员工理发师旳工作质量原则………19

（四）宿舍管理员旳工作质量原则………19

（五）更衣室管理员旳工作质量原则……19

（六）员工浴室管理员旳工作质量原则…………………20

（七）员工俱乐部工作质量原则…………20

（八）绿化卫生员工作质量原则…………20

1、设备用品与使用管理…………20

2、卫生清理、保洁…………………20

3、打虫杀药…………21

（九）驾驶员工作质量原则………………21

1、车容原则…………21

2、驾驶员服务原则…………………21

六、行政事务部管理制度

（一）独身宿舍管理制度…………………23

（二）员工餐厅管理制度…………………24

1、仓库管理和卫生制度…………24

2、面点间卫生制度………………24

3、厨房间管理和卫生制度………24

（三）车辆管理制度………24

（四）浴室管理制度………25

七、行政事务部与其她部门沟通与协作

（一）行政事务部与人力资源部…………27

（二）行政事务部与工程部………………27

（三）行政事务部与财务部………………27

（四）行政事务部与保卫部………………27

八、业务报表

（一）派车告知单…………28

（二）月度出车登记表……………………29