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学校食堂台账管理制度

学校食堂台账管理制度

一、总则

为加强学校食堂的日常管理，规范食堂的经营行为，维护师生员工的食品安全和利益，特制定本制度。

二、目的与适用范围

1.目的：本制度的目的是规范学校食堂的台账管理，确保食堂经营的透明、准确和合法，保障食品安全和学校正常运营的需要。

2.适用范围：本制度适用于学校食堂的所有台账管理工作。

三、台账管理的原则

1.真实准确原则：台账记录应真实、准确地反映食堂的经营情况，不得虚报、瞒报或篡改。

2.审核备案原则：所有的台账记录均应在规定的时间内经过相关部门的审核，并及时备案。

3.保密原则：台账记录属于内部资料，应严格保密，未经授权不得外泄。

四、台账的种类

食堂的台账主要包括以下几种类别：

1.收支记账：记录食堂日常的收入和支出情况，包括食品采购、销售、成本、员工工资、水电费用等。

2.原材料进货台账：记录食堂采购的原材料的种类、数量、价格、供应商等信息。

3.食品销售台账：记录食堂每日销售的食品种类、数量、价格等信息。

4.学生用餐登记表：记录学生用餐的情况，包括姓名、班级、用餐时间、用餐种类等。

5.餐具消耗台账：记录食堂每日餐具的消耗情况，包括消耗数量、残损情况等。

6.清洁卫生检查台账：记录食堂的清洁卫生检查情况，包括检查日期、检查项、检查结果等。

五、台账的管理责任部门

学校食堂台账的管理责任由以下部门承担：

1.食堂管理部门：负责食堂台账的日常管理工作，包括台账的填写、审核和备案等。

2.学校财务部门：负责对食堂的收支记账进行核对和审查，确保台账的准确性和完整性。

六、台账的填写和审核程序

台账的填写和审核程序如下：

1.台账的填写：食堂管理部门负责台账的填写工作，应按规定的格式和内容填写。

2.台账的审核：食堂管理部门应将填写好的台账及时提交给学校财务部门进行审核。

3.台账的备案：审核完成后，学校财务部门将台账进行备案，并保存一定期限。

七、台账的保存和保密

1.台账的保存：台账应当按照规定的时间和方式进行保存，确保资料的完整和可查阅性。

2.台账的保密：台账属于食堂内部资料，任何人员未经授权不得私自查阅，严禁向外界泄露或传播。

八、台账的使用

1.台账的分析和查询：学校财务部门可以通过台账对食堂的经营情况进行定期统计和分析，并提供给相关部门和领导进行查询。

2.台账的审计：学校的内部审计部门有权对食堂的台账进行审计，以确保食堂的经营行为合规和食品安全。

九、违反规定的处理

对于违反本台账管理制度的行为，将按照学校相应的管理规定进行处理，包括但不限于警告、停职、降职、开除等处罚。

十、附则

本制度的解释权归学校所有，如有需要，学校可以对本制度进行修改和补充，并及时通知相关部门和人员执行。

以上即为学校食堂台账管理制度的主要内容，通过规范台账管理，可以有效提高食堂的运营效率，保障师生员工的食品安全和权益。同时，制度的执行和落实将有助于学校的日常管理工作和财务审计。