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学校4d食堂管理制度

第一章总则

第一条为了促进学生健康饮食，促进食堂食品安全，保障学生饮食权益，根据《学校食堂管理办法》和相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于学校食堂的管理和服务工作。

第三条学校食堂的管理原则是安全、健康、合理、便利。

第四条学校食堂主要服务对象是学生和教职工，其中学生的饮食服务为重中之重。

第五条学校食堂管理实行责任制，各级管理人员对食堂的工作负全面责任。

第二章食堂管理

第六条学校食堂的食品供应及加工条件必须符合国家卫生标准，并持有相关的证照。

第七条学校食堂必须建立完善的食品采购及供应商台账，确保购进的食材符合国家卫生标准。

第八条学校食堂必须建立健全的食品库存和进销存管理制度，确保食品质量，保证学生食品的安全。

第九条学校食堂应对食品加工生产环节进行定期检查，确保食品生产环境卫生安全。

第十条学校食堂应建立自查自纠制度，定期发布食品安全检测结果，公开食品卫生标准，接受社会监督。

第三章食品安全

第十一条学校食堂必须按照食品安全法律法规要求，建立健全的食品安全管理体系，保障学生食品安全。

第十二条学校食堂必须保证食品加工操作人员持有相关的健康证明，并经过食品安全知识培训。

第十三条学校食堂必须加强对食品原材料的检查和采购，严格按照食品安全标准进行加工，避免食品中毒等食品安全问题。

第十四条学校食堂必须加强对食品储存环境的卫生和安全监测，确保食品储存环境卫生安全。

第十五条学校食堂必须定期进行食品安全检测，并留存检测记录，确保食品安全。

第十六条学校食堂必须加强对食品加工过程的卫生和安全监测，确保食品加工卫生合理。

第四章食品营养

第十七条学校食堂必须根据学生的营养需求，合理搭配食品营养组成，提供学生需要的营养。

第十八条学校食堂必须建立菜单管理制度，提供多样化的营养配餐，满足学生不同的膳食需求。

第十九条学校食堂必须加强对食品营养成分的监测，确保学生获取充足的营养。

第二十条学校食堂必须定期组织学生进行膳食营养教育，提升学生的饮食健康意识。

第五章食堂服务

第二十一条学校食堂必须加强对食堂环境的管理，保持食堂环境整洁，设施安全。

第二十二条学校食堂必须制定健全的用餐管理制度，保证学生用餐的秩序、安全。

第二十三条学校食堂必须建立菜品品质监控制度，确保食品的品质在合理标准内。

第二十四条学校食堂必须提供良好的服务态度，满足学生的饮食需求。

第六章监督检查

第二十五条学校食堂应当接受学校食品安全委员会的监督评估，及时改正食品安全隐患。

第二十六条学校食堂应当接受学校有关部门的食堂卫生监测，确保食堂卫生达到合理标准。

第二十七条学校食堂应当接受学生和教职工的监督，及时处理食堂使用中的问题。

第七章知识宣传

第二十八条学校食堂应当加强学食品安全的知识宣传教育，提升学生的食品安全意识。

第二十九条学校食堂应当加强学生的营养健康知识宣传教育，引导学生形成健康饮食习惯。

第三十条学校食堂应当建立食品安全教育制度，对食堂从业人员进行食品安全知识培训。

第八章处罚制度

第三十一条学校食堂如果发现食品安全问题，应当立即停止食品供应，进行排查处理，对违规责任人进行追究。

第三十二条学校食堂如果发现食品库存、供应、生产环节存在问题，应当立即整改并接受相关部门的检查。

第三十三条学校食堂如果发现食堂卫生环境存在问题，应当立即清理消毒，并对责任人进行处理。

第九章附则

第三十四条本管理制度自发布之日起实施，并由学校食堂负责全面执行。

第三十五条对于本管理制度未能覆盖的问题，以及因实践需要对本管理制度作出的补充规定，由学校食堂根据实际情况和相关法律法规予以制定。

第三十六条本管理制度最终解释权归学校食堂所有。