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ＥＸＴＲＡＴＥＲＲＩＴＯＲＡＬＩＦＡＸ
１６年５月，美国颁布《美国食品营养成分标签新规》，该新规将于
２０１９年正式实施。这是自１９９０年以来，美国首次针对食品营养
成分标签进行的一次重大变革。该新规的颁布，反映了当前美国
民众对于饮食的精细化要求越来越高，健康生活理念逐渐深入
人心。本文将该新规内容直译，同Ｂ，１－￣，－Ｊ中美两国的营养成分标签
进行了相应比较，为我国食品营养成分发展提供参考。
一龟＿ｌ｜一、、
一一一
美国食品营养成分标签新规
及中美比较
文／王培力
１９９０年，美国国会通过《营养标签和教育法案商还可以自主选择在产品上标示经科学证实的健
（ＮＬＥＡ）》，规定食物产品的包装必须带有营养康声明。健康声明可以阐述食品中的成分与其可
标签，并列出该产品所提供营养素的每日营养成分降低相关疾病风险的性质。根据ＦＤＡ规定，只有
百分比（以日均消耗２０ＯＯ卡路里为基准）和卡路里八种健康声明能够合法出现：钙和维生素Ｄ可降
消耗数量，供消费者参考。低骨质疏松症的风险；低脂肪含量可降低癌症风
法案规定，美周食品药品监督管理局（ＦＤＡ）险；可溶性纤维可降低癌症风险；饱和脂肪可以
负责制定食品营养标签标准并进行监督。标准规降低高胆固醇和冠心病风险；果蔬可降低心脏病
定．袋装食品的标签上共需标Ｊ，￣１５种营养信息，包风险；膳食糖醇可以降低龋齿风险；低盐可降低
括卡路里、脂肪卡路里、总脂肪、饱和脂肪、反式高血压风险；叶酸可缓解神经管缺陷。食品营养
脂肪，胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、蔗成分标签旨在为消费者提供健康的膳食信息、协
糖、蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｃ和钙、铁的含量。助他们养成健康的饮食习惯，并督促食品制造商
每一项营养素都由含量（通常以克为单位）和“％生产出更健康的食品。
每Ｆ１价值（％ＤＶ）”来表示。其中卡路里是指在一
份食物中所有能量来源（包括脂肪、碳水化合物、
蛋白质和酒精）提供的卡路里总量或“能量”；％ＤＶ
则表示食品中的营养物质占每日总膳食量的比例，
用来确定食物中某营养素的相对含量，并在同等为了顺应日新月异的技术革新、给消费者提
份量的前提下可进行比较。一般来说，％ＤＶ／ｂ于供更加科学实用的膳食指导，２０１６年５月．ＦＤＡ发
５％的营养素可认为其含量较低，大于２０％则算布了《美国食品营养成分标签新规》（以下简称《新
较高规》），对食品营养成分标签的标准做了修订。《新
除了必须要标明的营养成分标签，食品制造规》要求２０１９年７月前所有市售食品包装按新标
６２－．………
准执行。（见图１）
《新规》新修订的内容如下：
标签设计
一Ｎｔｉｌｌ，ｉｌｉｏｎＦａ￣ｔｔｓＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦａ￣ｔｓ
、
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