采后生理.doc完整版.docx

绪论

其中欣赏植物采后生理主要包括：与品质保持有关的采后生理生化变化；影响这些生理生化变化的内因；影响这些生理生化变化的环境因素。

欣赏植物采后技术主要包括：从采收到销售所有的与欣赏植物品质有关的技术措施；各项采后流通技术的理论根底；欣赏植物的品质评价基准，即欣赏植物产品质量和产品质量等级标准；各类欣赏植物的贮运综合保鲜技术。

1.欣赏采后生理与技术研究花卉产品分类依据和方法。

分类方法：花卉市场产品分类；分类依据：在花卉产品经营批发销售过程中的产品形态；分为：切花类、切叶类、盆栽花卉类、种球类、种苗类、种子类。切花类〔含切叶、切枝〕如菊花，盆花类如仙客来，盆栽观叶植物类如榕树，种球如百合种球，种苗如香石竹种苗，种子如一串红种子等。

欣赏植物采后生理与技术研究花卉产品分类方法

类别 产品形态特征 亚类 举例

切花类 切割的花枝 菊花、月季、香石竹、唐菖蒲、非洲菊等

切叶类 切割的枝条，但不开花 蕨类切叶；

木本切叶；

草本切叶； 肾蕨

山茶、石松、桉树叶、棕榈叶

天门冬、龟背竹等

盆栽花卉类 装在盆中的欣赏植物 盆花类

盆栽观叶植物类 一品红、仙客来、杜鹃花、凤梨

绿萝、橡皮树、榕树等

仲秋类 球根类播种材料 鳞茎类

球茎类

块茎类

根茎类

块根类 百合、水仙、郁金香等

唐菖蒲、小苍兰等

马蹄莲、仙客来、球根秋海棠等

鸢尾、荷花等

大丽花、花毛莨等

种苗类 各种用于栽植的苗木 裸根苗〔低温黑暗贮藏〕

营养钵苗〔照光低温贮藏〕等 涵盖了切花种苗、盆花种苗、观叶植物种苗、以及园林绿化用种苗等

种子类 各种植物形态上的种子 草花种子等

第一章欣赏植物采后生理概论

2.影响欣赏植物产品呼吸强度的因素有哪些?

1)产品自身因素：种类和品种；采收成熟度。

a)种类和品种：以花、叶为主要欣赏器官的鲜切花类，呼吸强度最大，并且根据鲜切花采后呼吸特点，可以划分为呼吸跃变类型和非呼吸跃变类型；

b)采收成熟度：以鲜切花为例，采收成熟度反映切花花蕾的发育状况，成熟低的呼吸强度相对较低，成熟度高的那么相对较高。

2)环境因素：温度；相对湿度；环境气体；机械损伤和病虫害。

a)温度：温度是影响欣赏植物产品呼吸作用最重要的因素。在生理范围内，呼吸强度因温度的升高而加强。冷害是高于冰点的低温条件下欣赏植物产品所出现的生理异常现象。而冻害那么是冰点温度下使产品遭受的伤害。最适低温因产品种类而异，在某一温度下的持续时间也影响到产品的呼吸强度和物质代谢。

b)相对湿度：从理论上讲，相对湿度对呼吸作用的影响是间接的，主要影响蒸腾作用而影响到呼吸作用。

c)环境气体：较高的CO2质量分数〔20%以上〕对欣赏植物采后呼吸作用的影响实际上可分为促进、抑制及无反响三种类型；较低的O2浓度可降低欣赏植物呼吸强度和底物的氧化作用；低O2浓度和高CO2的综合作用可明显降低欣赏植物呼吸强度。

d)机械损伤和病虫害：轻度机械损伤促进呼吸作用，但进过一段时间能够恢复正常。重度机械损伤是指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响。由重度机械损失引起的呼吸称为伤呼吸。

病虫对欣赏植物造成的危害是不同的，包括两方面内容：一方面造成开放性伤口，这一点类似重度机械损伤；另一方面昆虫本身的分泌物对产品的影响，往往引起呼吸强度增加。病害又包括两种类型：一是专性寄生菌引起的危害，二是兼性寄生菌引起的危害。

3.简述切花水分吸收和运输中存在的堵塞现象。

切花瓶插过程中的水分吸收堵塞：

1)茎秆基部或木质部内部的堵塞：是许多切花早期膨压降低的主要原因。

2)茎秆基部创伤反响引起的堵塞：鲜切花采切，即切割引起的伤反响往往激活植物防卫机理反响，导致木质素、木栓质以及单宁等堵塞木质部导管的物质的生成与沉积。

3)胶质软糖在木质部中沉积造成的堵塞：胶质软糖在木质部管道中的沉积与其在植物学分类中的科属有关。胶质软糖是由维管束射线细胞沉积，而不是由划分管道的薄壁细胞。

4)切面分泌乳汁和其他物质造成的堵塞：许多植物当茎杆切割时，切割外表通常分泌一些物质，如黏液、松脂、乳汁等。这些物质的分泌是植物对切割伤害的一种保护反响。

5)侵填体造成的堵塞：低浓度的乙烯和生长素能够促进切花茎杆中侵填体的形成。不过侵填体形成对切花水分吸收的影响是有限的。

切花体内水分运输中的堵塞：

1)空腔化：当花枝从母体上剪切下来时，切口处会产生一个短暂的负压，空气容易进入茎杆。同时，切花在采后流通过程中，花茎中空气的吸入与滞留会形成空腔化。

2)空腔化的形成:可用植物体内水分上升的内聚力学说来解释。

①在完整植物中，空腔化可以自然发生。

②在有堵塞物的切花导管中，空腔化容易发生；

植物组织中乙烯的生物合成是在严密的代谢控制下进展的，并由诱导因子如切花衰老和果实成熟所启动。切花的乙