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餐厅服务员实习小结

实习，熬炼人的好时机半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆起先我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平常马虎大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中呈现；一个又一个担忧在我心中回旋。初涉世事的我，就在惶恐担心和惊慌忧虑中度过最初的几天。事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的协助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺当解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。起先我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后起先收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简洁地几个程序，操作起来也挺困难的。就拿核算帐单来说，虽然此时此刻是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必需手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！安然无恙。我那颗悬着的心最终放下了，心里真有说不出的开心。不过并不是全部事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘！半年实习生活有苦也有乐，它使我变得英勇坚毅，它让我变得热忱大方，它也让我确立了新的人生目标。实习，真是熬炼人的好时机！---------------我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。此时此刻回想起来，还心有余悸呢！之后，领班起先让我整理整套客房了。原来前面几天整理空房只不过是让我熟识一下客房的摆设和整理房间的依次罢了，此时此刻才刚起先。看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，终于推动去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是肯定碰不到的床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最终出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简洁，也把我累了个腰酸背痛。一个房间终于整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺开心的，因为我独立整理了一套房间。当然，后来我只用30~40分钟便能整理好一间。青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的状况，把一些整理得不干净的地方写在纸上，让员工返工。假如返工还不干净，其次天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为细致了。虽然在客房部的这半年内特别辛苦，但每次看到客人满足的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的收获就是一句俗语：看人挑担不吃力，事非经过不知难。。---------------去年7月夏日炎炎，当别的学生在家安适地过着属于自己的暑假时，我们这批学生却要踏上社会到上海九鲜宫实习。离开家了，才发觉家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美妙。第一天，没等我们打算好就被全部支配在一个从头学起的部门传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简洁，不仅要知道每道菜的名称，还要熟识记台号，不能出过失。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要承受培训，第一个星期讲的是理论学问，其次个星期是操作。然后须要鉴定测验。没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。一切重新起先。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老效劳员低之外，别的工作都和他们一样。或许是由于我工作精彩，我被包房的主管挑中