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马铃薯保鲜技术汇报人：WPS
03新型保鲜技术01抗褐变方法02防腐保鲜措施目录
01抗褐变方法
次氯酸钠和次氯酸钙处理次氯酸钠和次氯酸钙的有效浓度为17.5×10-6，用于浸泡护色，次氯酸钙不受pH值影响。抗褐变处理抗坏血酸的最有效浓度为0.3%，用于防止马铃薯褐变。抗坏血酸护色2-磷酸-抗坏血酸是新型非硫护色剂，效果良好。新型护色剂
01防腐保鲜措施
化学防腐处理仲丁胺应用每千克净含量50%的仲丁胺制剂可洗2万千克薯块，或按1-3克/立方米熏蒸12分钟以上。成膜保鲜剂使用甲壳素等成膜剂，加入抑菌剂和抗氧化剂，通过浸泡、刷膜或喷涂进行被膜保鲜，具有气调和抑制呼吸作用。
01新型保鲜技术
马铃薯保鲜新方法壳聚糖等成膜剂具有很强的抑菌作用，通过成膜保鲜，效果良好，应用前景广泛。成膜保鲜技术
谢谢汇报人：WPS
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