GB14881考核专项测试题有答案.doc

GB14881考核专项测试题有答案

一、单项选择题（10*4分）

1.采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（）。[单选题]*

A.记录(正确答案)

B.方法

C.流程

2.同一品种不同（）的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。[单选题]*

A.日期

B.批号

C.包装(正确答案)

D.亚批

3.监控是指按照预设的方式和（）进行观察或测定，以评估控制环节是否处于受控状态。[单选题]*

A.参数(正确答案)

B.方法

C.标准

D.数据

4.