烘焙店食品安全规章制度.docx

烘焙店食品安全规章制度

一、食品安全基本规定

1.1本店应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全，保障消费者健康。

1.2所有员工必须接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

1.3员工需持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

1.4原材料采购需从正规渠道进货，确保原材料符合国家食品安全标准。

二、场所与设施设备要求

2.1厨房、仓库、操作间等区域应保持干净整洁，定期进行消毒。

2.2储存原材料的仓库需具备防潮、防晒、防虫、防鼠等措施。

2.3设备设施应定期检查、维修、保养，确保正常运行。

2.4食品加工工具、容器应分类存放，专物专用，定期清洗、消毒。

三、食