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纸张的食品安全接触材料要求考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种材料不允许作为食品接触用纸的原料？（）

A.原生木浆

B.回收纸浆

C.铜版纸

D.食品级木素

2.食品接触用纸的微生物指标应符合以下哪个标准？（）

A.GB/T2679.10

B.GB/T4789.2

C.GB/T4789.3

D.GB/T4789.4

3.以下哪个指标不属于食品接触用纸的物理性能指标？（）

A.抗张强度

B.耐破度

C.挺度

D.食品酸碱度

4.食品接触用纸的亮度（白度）应控制在以下哪个范围内？（）

A.80%-90%

B.70%-80%

C.60%-70%

D.50%-60%

5.以下哪种化学物质是禁止在食品接触用纸中使用的？（）

A.硫酸盐

B.烷基酚聚氧乙烯醚

C.酚醛树脂

D.纤维素

6.食品接触用纸的印刷油墨应符合以下哪个标准？（)

A.GB9685

B.GB9686

C.GB9687

D.GB9688

7.以下哪个因素不会影响食品接触用纸的食品安全性能？（）

A.原料

B.生产工艺

C.存储条件

D.食品种类

8.食品接触用纸的卫生性能指标中，以下哪项不是必须检测的项目？（）

A.菌落总数

B.大肠杆菌群

C.沙门氏菌

D.铅含量

9.以下哪种材料可以作为食品接触用纸的涂层材料？（）

A.聚乙烯

B.聚氯乙烯

C.聚苯乙烯

D.硅胶

10.食品接触用纸的生产过程中，以下哪个环节可能导致重金属污染？（）

A.原料采集

B.制浆过程

C.成型过程

D.印刷过程

11.以下哪种检测方法用于测定食品接触用纸的溶出量？（）

A.色谱法

B.质谱法

C.紫外可见光谱法

D.热分析法

12.食品接触用纸的降解性能测试通常采用以下哪种方法？（）

A.氧气透过率测试

B.模拟堆肥测试

C.红外光谱测试

D.扫描电镜测试

13.以下哪个因素会影响食品接触用纸的降解性能？（）

A.原料种类

B.生产工艺

C.纸张厚度

D.存储时间

14.食品接触用纸的迁移试验是为了检测以下哪种物质的溶出量？（）

A.有机溶剂

B.重金属

C.微生物

D.食品添加剂

15.以下哪个指标不属于食品接触用纸的迁移试验指标？（）

A.迁移量

B.迁移速率

C.迁移时间

D.迁移温度

16.食品接触用纸的测试中，以下哪种方法用于检测有机溶剂残留量？（）

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.离子色谱法

D.原子吸收光谱法

17.以下哪种材料可用于食品接触用纸的抗菌处理？（）

A.银离子

B.铜离子

C.锌离子

D.镍离子

18.食品接触用纸的抗菌性能测试通常采用以下哪种方法？（）

A.抑菌圈法

B.最低抑菌浓度法

C.菌落计数法

D.红外光谱法

19.以下哪个因素会影响食品接触用纸的抗菌性能？（）

A.抗菌剂的种类

B.抗菌剂的添加量

C.纸张的孔隙结构

D.食品的pH值

20.食品接触用纸在包装食品时，以下哪种情况可能导致食品安全问题？（）

A.纸张破损

B.纸张受潮

C.纸张印刷油墨脱落

D.纸张颜色变化

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品接触用纸的物理性能指标包括以下哪些？（）

A.抗张强度

B.耐破度

C.挺度

D.纸张重量

2.以下哪些因素会影响食品接触用纸的微生物安全性？（）

A.原料

B.生产工艺

C.消毒处理

D.使用环境

3.食品接触用纸的化学安全性检测主要关注以下哪些物质的迁移？（）

A.重金属

B.有机溶剂

C.印刷油墨成分

D.食品添加剂

4.以下哪些材料可用于食品接触用纸的涂层？（）

A.聚乙烯

B.硅藻土

C.纤维素

D.聚苯乙烯

5.食品接触用纸的印刷油墨应符合以下哪些要求？（）

A.无毒

B.耐迁移性

C.耐高温

D.耐潮湿

6.以下哪些方法可用于食品接触用纸的微生物检测？（）

A.菌落总数测定

B.大肠杆菌测定

C.沙门氏菌测定

D.PCR技术

7.以下哪些情况可能导致食品接触用纸的溶出量增加？（）

A.食品pH值变化

B.温度升高

C.接触时间延长

D.纸张孔隙增大

8.以下哪些材料可用于食品接触