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玻璃制品的食品安全标准符合性考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.玻璃制品在食品接触材料中，以下哪种元素的含量标准是最严格的？（）

A.铅

B.镉

C.汞

D.砷

2.依据我国食品安全国家标准，玻璃餐具的耐热冲击温度应不低于多少摄氏度？（）

A.100℃

B.120℃

C.150℃

D.180℃

3.以下哪个标准不适用于玻璃制品的食品安全标准？（）

A.GB4806.1

B.GB4806.5

C.GB9687

D.GB/T17766

4.玻璃制品在食品接触用材料中的迁移量测试，以下哪种物质不作为必测项目？（）

A.铅

B.镉

C.溴

D.汞

5.关于玻璃制品的食品安全标准，以下哪项说法是正确的？（）

A.玻璃制品不需要进行任何迁移量测试

B.玻璃制品只能用于非酸性食品的包装

C.玻璃制品的耐酸性测试是必要的

D.玻璃制品的卫生要求低于塑料和金属制品

6.以下哪种情况下，玻璃制品不得用于食品接触？（）

A.玻璃制品表面光滑，无裂痕

B.玻璃制品经过适当的热处理

C.玻璃制品用于含有酒精的饮料

D.玻璃制品表面涂有有机涂层

7.关于玻璃制品中重金属溶出的测试方法，以下哪种是错误的？（）

A.ICP-OES

B.ICP-MS

C.AES

D.UV-Vis

8.以下哪个不是玻璃制品符合食品安全标准的必要条件？（）

A.无毒无害

B.耐腐蚀性

C.高透明度

D.良好的物理机械性能

9.玻璃制品的食品安全标准中，以下哪个测试项目与食品接触材料的安全性直接相关？（）

A.热稳定性

B.透明度

C.厚度均匀性

D.颜色

10.在玻璃制品的加工过程中，以下哪种做法是不被允许的？（）

A.使用符合国家标准的原料

B.进行充分的热处理

C.添加回收料

D.确保产品无锐角

11.以下哪种玻璃制品的食品安全标准要求更高？（）

A.储存食品的玻璃瓶

B.短时间接触食品的玻璃器皿

C.长时间接触食品的玻璃器皿

D.非直接接触食品的玻璃装饰品

12.玻璃制品的检验报告中，以下哪个项目是必要的？（）

A.外观质量检验

B.密度测试

C.重量分布

D.声学性能

13.在玻璃制品的食品安全标准中，以下哪种元素不允许用于着色剂？（）

A.铬

B.锰

C.铜

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.玻璃制品在食品安全方面的主要优势包括以下哪些？（）

A.化学稳定性好

B.生物相容性佳

C.不易滋生细菌

D.可以重复使用

2.以下哪些因素会影响玻璃制品的食品安全标准符合性？（）

A.原料的选择

B.加工工艺

C.使用条件

D.储存方式

3.玻璃制品在制造过程中，以下哪些操作可以减少重金属的迁移？（）

A.使用高纯度原料

B.控制熔化温度

C.减少冷却时间

D.进行特殊处理，如脱铅

4.以下哪些测试方法可以用于检测玻璃制品中的重金属含量？（）

A.ICP-OES

B.X射线荧光光谱分析

C.原子吸收光谱法

D.高效液相色谱法

5.玻璃制品的食品安全标准中，以下哪些项目需要进行测试？（）

A.总迁移量

B.特定迁移量

C.耐酸性

D.耐碱性

6.以下哪些条件可能导致玻璃制品不符合食品安全标准？（）

A.表面有裂纹

B.与食品接触的部位有锐角

C.使用过程中出现炸裂

D.不符合规定的重金属含量

7.以下哪些材料可以作为玻璃制品的着色剂？（）

A.铬

B.锰

C.铜氧化物

D.铁氧化物

8.玻璃制品在包装食品时，以下哪些情况下需要特别注意食品安全标准？（）

A.包装酸性食品

B.包装高温食品

C.包装含酒精的饮料

D.包装低盐分食品

9.以下哪些是玻璃制品在食品安全方面的主要测试内容？（）

A.物理机械性能

B.化学稳定性

C.微生物检测

D.残留单体检测

10.在玻璃制品的生产过程中，以下哪些措施有助于提高产品的食品安全标准符合性？（）

A.严格控制原料质量

B.采用先进的生产工艺

C.增加产品检验项目

D.减少生产成本

11.以下哪些因素会影响玻璃制品的迁移量测试结果？（）

A.食品类型

B.测试时间

C.温度

D.酸碱度

12.玻璃制品的食品安全标准要求中，以下哪些是特定迁移量的限制要求？（