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本科毕业论文-糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性探究
本科生题目：
糠醛与抑抑制的耐受性探究系学专学姓指装订线生毕业论文（设与5-羟甲基糠醛对苹部生命科学系科门类生物学业生物技术号1011431058姓名导教师2014年5月28日设计）苹果酸发酵合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）I摘要本论文探究酸解小麦麸皮中产生的糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性。
通过活性炭对小麦麸皮酸解液脱毒，研究活性炭浓度、温度和时间对酸解液中糠醛、5-羟甲基糠醛脱毒处理效果，发现在活性炭含量为1%、30℃、30min条件下脱毒效果最优。
以葡萄糖为碳源，添加不同浓度的糠醛与5-羟甲基糠醛进行苹果酸发酵，发现它们对苹果酸发酵的抑制作用与其浓度呈正相关。
对小麦麸皮酸解液脱毒后，可以大量减少其中糠醛与5-羟甲基糠醛的含量，减小其对小麦麸皮发酵产生苹果酸的抑制作用。
关键词：
小麦麸皮糠醛5-羟甲基糠醛活性炭苹果酸合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）IIABSTRACTThispaperexploredfurfuraland5-HMFwhichisproducedbytheacidsolutionofwheatbranformalicacidfermentationinhibitiontolerated.Detoxificationonwheatbranacidsolutionbyactivatedcarbon,activatedcarbonconcentration,temperatureandtimeontheacidhydrolysatetoxictreatmentremovaleffectoffurfural,5-HMF,findtheoptimaldetoxificationeffectisundertheconditionofactivatedcarboncontentof1%,30℃,30min.Withglucoseascarbonsource,theeffectsofdifferentconcentrationsoffurfuraland5-HMFmalicacidfermentation,foundtheirinhibitoryeffectonmalicacidfermentationwaspositivelycorrelatedwithconcentration.Thewheatbranacidsolutionfordetoxification,cangreatlyreducethecontentoffurfuraland5-HMF,reducedinhibitionwhichproducesmalicacidfermentationofwheatbran.Keywords:WheatbranFurfural5-HMFActivatedcarbonMalicacid合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）III目录1引言......................................................11.1本课题的目的及意义......................................11.2国内外发展状况........
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