二零二一年新版危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则.pdfVIP

二零二一年新版危害分析与关键控制点

（HACCP）体系认证实施规则

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编号：CNCA-N-001:2021

目录

1.目的和适用范围

2.认证依据

3.认证程序

4.认证证书

5.HACCP认证标志

6.信息报告

附件1.适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类

2.危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）

3.HACCP认证最少审核时间

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1．目的和适用范围

1.1为规范食品及食品相关行业危害分析与关键控制点

（HACCP）体系认证以下简称HACCP认证活动，根据《中华人民共

和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，

制定本规则。

1.2本规则规定了开展HACCP认证的认证机构（以下简称认证

机构）实施HACCP认证活动的基本要求。

1.3本规则附件1列明了适用于HACCP认证的食品链产品/服

务分类。

2.认证依据

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）（附件

2）

注：适用时，为满足进口国（地区）的需求，认证机构可将国

际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission，CAC）制定

的《食品卫生通则》作为补充的认证依据。

3.认证程序

3.1认证申请

3.1.1认证机构应要求认证委托人具备以下条件：

（1）取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人

资格（或其组成部分）；

（2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；

（3）未列入国家信用信息严重失信主体相关名录；

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（4）生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关

法律、法规、标准和规范的要求；

（5）按照本规则规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，

且体系有效运行3个月以上；

（6）一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法

规的食品安全事故；

（7）三年内未因违反本规则4.2.2（4）或（5）条款而被认

证机构撤销HACCP认证证书。

3.1.2认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料:

（1）认证申请；

（2）法律地位证明文件复印件；

（3）有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适

用时）；

（4）HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流

程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验

证要求等）；

（5）组织机构与职责说明；

（6）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、

季节性生产和班次的说明；

（7）食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、

用量、适用产品及限量标准等（适用时）；

（8）多场所清单及委托加工情况说明（适用时）；

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（9）产品符合安全要求的相关证据；

（10）承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料

真实性的自我声明；

（11）其他需要的文件。

3.2认证受理

3.2.1认证机构应向认证委托人至少公开以下信息：

（1）可开展认证业务的范围，以及获得相应认可的情况；

（2）开展认证活动所依据的认证标准及认证流程；

（3）相关的认证方案、认证程序；

（4）批准、保持、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规

定与程序；

（5）拟向组织获取的信息，以及对相关信息的保密规定；

（6）认证证书、认证标志及相关的使用规定；