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冬至的闽南习俗和养生食谱20xx

冬至，又名冬节、大冬、亚岁、小年、履长节。冬至的起源悠久。人们将冬至称为小年，是因为周代建子，以十一月为正月，是新的一年的起先，秦汉又续沿其制，这个观念始终流传到今日。下面是我整理的关于冬至的闽南习俗和养生食谱，欢送阅读!

冬至养生吃山药好处多

1、益肺止咳

冬季枯燥，寒冷，对肺部和喉咙的损害比拟大，在冬季人们很简单会喉咙枯燥甚至难过，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等病症。

2、滋肾养生

山药含有多种养分素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比拟少，价格比拟贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

3、预防心血管疾病

冬季，室内温差比拟大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的顶峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻挡血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、平稳心神的成效，很适合在冬季吃。

4、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地削减，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化汲取功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨参加山药这一材料。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，参加平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然提升，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

常见山药养生食谱

一、素蒸山药

材料：山药。

做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从起先冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关，假如切得薄的话用的时间就少，假如是一整条蒸的话就须要长一点的时间。

二、山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，接着煨半小时至山药排骨酥烂即可;

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比拟清。

三、枸杞山药

材料：山药、枸杞、冰糖、白醋

做法：山药洗净外表泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其外表黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉，随后沥干水分待用。锅中保存少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火渐渐煮制全部溶化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

闽南冬至习俗

1、闽南拜床母

饭后人们通常会特意地留下几粒丸子，粘于门上和床边，称为敬门神与拜床母。祈求孩子晚上不哭不闹，睡个好觉。大人要打算荤素五味和美味佳肴，是要红色的汤圆，就焚香点烛，烧纸钱，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圆上供，这次与清明节的祭祖，合称为闽南的“春冬二祭”。

事实上，因丸子有圆圆的外形，古人便以之象征“阳”，以表示阳气渐生、春天即将到来的意思。更好玩的是，古人不光搓丸子吃丸子，还有比现代人更讲究的“粘丸子”。他们将餐后留下的丸子粘贴在门扉、灶台或器物上，称为“敬门神”，以传达“丰收有余”的美妙祝福，并祈求合家平安。

2、祭天祭祖

许多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，此时此刻仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

泉州旧俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。

3、九九消寒

冬至一到，起先数“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜爱搞消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

4、泉州吃汤丸

闽南人吃丸子的节日，一年共两次，元宵吃“上元丸”(年初的“头丸”)、冬至食“冬节丸”(年末的“尾丸”)，寓意着头尾都圆满，一年到头顺顺当利，团聚美满!

说起冬至，闽南人都知道它是吃“汤圆”和祭祖的节日。记得以前大人们常说那句“吃了冬至丸多一岁”的老话。节前“搓圆”、操办的时候，一般会先煮一锅来让孩子们解解馋，有些老长辈们还边煮还边唱：“丸子汤烧滚滚，中国打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈”。以前还会捏些“小鬼子”下锅的，以表示对抗战时期日本侵略中国的憎恨。

要说“冬节”吃汤丸也不是闽南独有，以前在北方一般是吃馄饨，西北一带多吃饺子，江浙这边才吃汤圆和麻糍。其中