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《生产与运作管理》课程笔记

第一章绪论

1.生产与运作管理概述

生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。

内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。

目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。

2.生产与运作管理的发展历程

生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。

产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。

发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。

现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。

3.生产运作的分类

根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。

制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。

服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。

4.生产过程组织

生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。

空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。

时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。

第二章企业战略和生产与运作战略

1.企业战略和战略管理概述

基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。战略管理则是企业制定、实施和控制这些战略的过程。

重要性：良好的战略规划能够确保企业的长期发展，提高市场竞争力，实现资源的有效配置和使用。

2.生产运作战略的基本概念

含义：生产运作战略是指企业在生产运作管理方面的长远规划，包括生产系统的构建、运行和改进等方面。

与企业经营战略的关系：生产运作战略应当支持企业的经营战略，两者需要相互协调，以确保战略目标的一致性。

制定程序：生产运作战略的制定通常包括环境分析、战略选择、资源分配和执行控制四个阶段。

3.生产与运作战略内容

总体战略：确定生产运作的总体方向和目标，如成本领先、差异化或焦点战略。

产品开发与设计：根据市场需求和企业战略，进行新产品的研发和设计，包括产品功能、质量、成本和上市时间等。

生产运作系统的设计与维护：包括生产设施的选址、布局、设备选择、工艺路线的确定以及生产系统的持续改进。

4.战略实施与控制

组织结构与文化：建立适合战略实施的组织结构，培养支持战略实施的企业文化。

实施工具和技术：运用项目管理、质量管理、精益生产等工具和技术，确保战略顺利实施。

绩效评价：建立绩效评价体系，通过定期评估，监控战略实施的效果，并根据反馈调整战略。

第三章生产和服务设施选址与布置

1.设施选址

重要性：设施选址对生产运作成本、效率、服务质量和环境影响等方面具有长远影响。合理的选址可以优化供应链，降低物流成本，提高市场响应速度。

影响因素：包括市场需求分布、原材料供应、劳动力资源、交通条件、政策环境、自然环境等。

选址原则：应综合考虑成本、市场、环境和风险等因素，遵循经济性、合理性、可持续发展等原则。

2.设施布置

经济活动单元构成：根据生产或服务的特点，将设施划分为不同的经济活动单元，如生产区、仓储区、办公区等。

布置类型选择：根据生产或服务流程的需要，选择合适的布置类型，如线性布置、功能布置、细胞布置等。

布置形式：常见的布置形式包括单层布置、多层布置、环形布置等，应根据设施规模、生产特点和空间利用效率等因素进行选择。

3.非制造业的设施布置

办公室布置：考虑工作流、沟通便利性和工作环境，采用开放式、封闭式或混合式等布局。

服务企业平面布置：根据服务类型和客户体验需求，设计合理的服务区域、等候区域和后台支持区域。

4.布置设计与优化

设计原则：遵循操作便利、安全高效、灵活适应、人性化设计等原则。

优化方法：运用流程分析、模拟仿真、空间规划等工具和技术，对布置方案进行评估和优化。

第四章生产计划与作业计划

1.生产计划与作业计划概述

企业计划层次：包括战略层、战术层和作业层，生产计划与作业计划属于战术层和作业层。

生产计划编制步骤：包括需求预