闵行区中小学食品安全知识手册.pptxVIP

闵行区中小学食品安全知识手册;目录;引言;

一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性

;（一）食品安全形势;;《食品安全法》的调整范围;食品安全事件;2004年轰动全国的阜阳“奶粉”事件;2005年国内五大食品安全事件;

2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发。尤其是2008年的“三鹿奶粉”事件，导致全国近30万名婴幼儿出现泌尿系统异常，震惊中外。

;菜单A;菜单B;

;(二)为什么要进行食品

安全知识教育;发生在学校的食物中毒事件

2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。

;2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。

2005年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。

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2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。;;

食物中毒事件频频发生，为学校的食品安全敲响了警钟。

;问题:

学生-家庭-学校-社会

责任：

中小学生食品安全意识亟待提高;二、食品安全知识——校园行;食品安全知识——校园行;食品安全知识——校园行;（一）什么是“食品安全”;食品安全概念;（二）食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病的致病因素

1、生物性致病因素

2、化学性致病因素

3、动植物本身含有的天然毒素

;1、生物性致病物;要警惕发霉变质的食物！;甲肝病毒;如何预防被这些致病物感染;2、化学性因素;农药残留;食品添加剂;添加了色素的糖果;添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包;添加了乳化剂的冰激凌;什么是食品添加剂？;

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可例入允许使用的范围。如果严格按照国家标准（GB-2760）使用食品添加剂，就不会对人体健康造成危害。

超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为。或以掺假掺杂、伪造为目的使用食品添加剂，将严重危害消费者的健康。;3、动植物本身含有的天然毒素;一些动物体内本身含有天然毒素：;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;食源性疾病;食物中毒;食物中毒特点;食物过敏现象;遇到食品安全问题的处理方法;（三）食品营养与儿童青少年的生长发育;食物营养基础;儿童青少年的营养需要;儿童青少年食品消费注意事项;从小养成良好的食品安全行为;要养成良好的卫生习惯;尽量购买有下列标志的食品;不要到无证、无照摊点上购买食品;有毒;要到正规的大卖场、超市、和标准化的农贸市场购买食品;要选择安全、卫生的餐馆;食物中毒预防的法宝;WHO的黄金定律;WHO的黄金定律;WHO的黄金定律;WHO的黄金定律;（四）合理膳食是人体健康的基石;（五）一些有用的食品选购常识;购买食品请看标签;购买食品请验包装;掌握必要的感观检查方法;树立正确的食品安全信念和态度;树立正确的食品安全信念和态度;发挥四方面各自的作用;

祝各位同学

身体健康学业顺利！;