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春食菠菜好处多多
春食菠菜好处多多菠菜,原产伊朗,我国各地普遍栽培,是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。
由于菠菜营养极为丰富,它是特别适用于儿童和病人的饮食。
菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。
贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服),有一定疗效。
此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜,其好处更多。
最近,美国农业部下属的一个研究小组作了一项名为氧基吸收能力的试验,证实了菠菜等蔬菜和水果对保持人体健康,延缓衰老有不可估量的作用。
他们在试验中发现,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,比吃1250毫克的维生素C还要好,比喝三杯红葡萄酒(270克)要强。
专家还利用老鼠进行了对比试验,让老鼠从6个月起每天吃菠菜或维生素E,发现这可以防止普通老鼠随着年龄增长而出现的记忆力衰退。
因而,菠菜还是大脑食品,可用来防止记忆力衰退。
研究人员最后结论,菠菜和葡萄干、蓝色浆果、黑刺莓、羽衣甘蓝、草莓一样,富含抗氧化剂,仅次于李子干。
这种抗氧化剂,对保持人体健康异常重要。
因为人们身边环境不并平静,有多种射线和化学物质,使人体产生带电荷的自由基,这些自由基能杀死细胞,最终导致人的心脏等重要器官病变,记忆力减退。
而菠菜中含有大量抗氧化剂,它能吸收有害的自由基,从而使人保持健康。
春季防病良药蕃茄春季气温变化大,已有内热、又受寒,难免感昌,而人称感昌为百病之源。
一个孩子是结结实实,还是三天两头感昌发烧,与其自身的抵抗力有关。
那么,有没有可以增强抵抗力的良药呢?有,那就是富含抗氧化物的食物。
富含三种抗氧化物的天然食物,恐怕只有蕃茄了,称蕃茄为防病的良药不为过。
樱桃蕃茄更胜一筹樱桃蕃茄是外形像樱桃的小蕃茄。
它所含的维生素C超过普通蕃茄(每100克食物含维生素C毫克数:
樱桃蕃茄24,普通蕃茄19)。
蕃茄的食法有讲究蕃茄含胶质、木棉酚等成分,在胃酸的作用下,易形成不溶解的结石,所以在空腹时不宜贪吃蕃茄。
用蕃茄制做的菜肴,急火快炒,蕃茄中的维生素C保存率在80%以上,蕃茄红素不受损失;胡萝卜素,有油为载体,更容易被吸收利用。
一盘最普通的西红柿炒鸡蛋,不仅酸甜适口,而且强身健体。
变个花样,来个西餐,也美味可口。
春季营养奏鸣曲(上)春天,万物复苏,生机盎然,也是宝宝生长发育的黄金季节。
在这美妙的季节里,宝宝的消化吸收能力将会增强,进食量随之增加,身体迅速生长发育。
营养是宝宝生长发育的基础,怎样抓住这一关键时机给宝宝增加营养呢?第一乐章科学春补五大对策世界卫生组织的资料表明,儿童生长速度最快的季节是春季。
为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点,应该对宝宝进行科学合理地春补。
但是,气候有春暖、夏热、秋燥、冬寒之特点,宝宝的饮食在不同季节也应有所不同。
春天,气候由寒转暖,宝宝的饮食应由冬天的膏粱厚味转为清温平淡一些。
春补时,应注意采取以下对策:
对策1选用食物滋补佳品:在饮食上,可为宝宝选用一些药食同源的食物,如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。
这些食物既含有丰富的多种营养素,又都味甘性平,只要适量进食,不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品,可提高身体的免疫力。
特别提示:
对于身体健康的宝宝,食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。
只有体弱多病的宝宝,才可在医生的指导下对症进行合理的药补。
对策2补充含钙丰富的食物:宝宝生长发育速度快,身体对钙营养的需求也相应增加,饮食上应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。
为了保证钙营养的吸收,除了让宝宝多去户外晒太阳外,还应注意提供含VD较丰富的饮食,如蛋、奶、动物肝、海产品等。
特别提示:
注意限制宝宝过多地吃糖或甜食,这样易使体内的钙和VD被消耗掉,导致身体缺钙。
策对策3适当增加优质蛋白质
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