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厨房是个音乐厅三年级小练笔精选5篇

厨房，是指可在内打算食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。下面是我细心整理的厨房是个音乐厅三年级小练笔精选5篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨房是个音乐厅三年级小练笔1

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。20xx年我国餐饮业零售总额超过1万亿元，餐饮从业人员队伍近2000万人。餐饮业的高速发展必定带来激烈的竞争，这也是造成经营难度的重要缘由。面对激烈的竞争，餐饮企业自然希望烹调、面点技术人员不仅能做好一、两道菜点，还希望他们具备帮助解决经营问题的技能，具备帮助决策的实力。餐饮业期望着具有这样实力的高技能人才。几乎全部餐饮企业现在都认为，缺乏高技能人才是制约发展的重要因素。

目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简洁，技术比较落后，市场竞争力强。这与厨房管理水平较低有着亲密的关系。目前我国餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人。他们大多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于阅历型管理，缺乏现代厨房管理理念，不擅长运用现代优化管理学问和先进管理技术。因此，难以形成标准化、规范化的厨房管理体系，肯定程度上制约了我国餐饮业的发展。

众所周知，有特色，有养分，高质量的菜色是酒店餐厅胜利的法宝，保障好出品的质量、口味和养分这是餐饮企业市场生存的重重之重。厨房好比酒店餐厅的心脏，一切的工作都围围着它绽开，而整个酒店的经营胜利在与三大块：菜肴特色，营销策划，内部管理。要使得这三大块相得益彰，就必需在酒店厨房中建立有效完整的管理体系。

目前，餐饮市场环境比较混乱，体现为餐饮模式多样、行业平均薪酬水平低、从业人员缺乏培训机会、管理人员缺乏专业管理学问。一般来说，一个中型餐饮企业至少一二百人，这些从业人员素养普遍不高，他们的岗位分工不明细，上下级之前缺乏信任，再加上不科学的管理模式，很简单为其经营埋下隐患。目前已有不少大型酒店因管理不善而倒闭。中型餐饮企业尚且如此，妥当管理好大型酒店的中式餐厅，难度更是可想而知。作为酒店的中餐厅的行政总厨，我很早地意识到了快速建立餐厅管理体系的必要性和紧迫性。作为管理者，我还意识到，餐厅的管理体系要同酒店发展的实际相结合，既要有分析好现在有的基础，效利用酒店现有的条件，也要考虑酒店的客观限制因素。管理体系的建立并非一劳永逸，要不断创新，持续推动，才能在不断改变的市场环境中保持竞争的优势。

我的管理理论主要出自于五常法和kpi绩效考核。所谓五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。所谓kpi就是将每人每个岗位加以细分化，从仪表、卫生、平安、节能、出品质量都有一个严格的考核制度，并结合相应的奖罚制度。当然管理也要靠人性化，现如今大多数人比较突出自我，人类社会的进步，思维方式的变更，使我们在管理方式上也要变，过去高压强硬的管理方式已不适用，取而代之是人性化管理，文化管理。通过这些综合性管理方法，对提高员工的势气，自律都有很大的提高。我们要让员工有舒适感、平安感、紧迫感，要努力营造员工的希望田野。为了保证整个厨房团队都具有良好的风尚和精神面貌，我还制定了厨房考勤制度、原料管理与验收制度和厨房卫生管理制度。

行政总厨作为酒店核心人物，不但要有扎实的技术功底，博大的胸襟还要有敏锐的眼光，还要对对餐饮市场有肯定的了解，分析市场动态，设计编排菜单，研发新菜式，质量监管，员工培训等等，都体现了厨师长的组织实力和执行实力。作为行政总厨，我必需了解每个员工的基本素养及技术水准，要合理优化的支配好每个人的岗位，刚好了解他们在工作上遇到的困难，倾听他们对流程改进和菜式创新的看法，做好刚好有效的沟通，并激励他们通过学习实现个人的发展。另外，我还未他们支配设置了厨房内的轮岗机制，每过一段时间，他们就有机会到别的岗位学习，这样既可以提高大家的工作主动性，为他们供应学习其他岗位技能的机会，又可以使他们相互具有兼容性，提高整个团队处理突发状况的能动性。我还特殊提倡在菜肴配置及调味汁方面尽可能标准化、配方化这也是提高出品标准的有效手段之一。合理的运用原材料杜绝奢侈，也是提高企业效益的又一手段，厨师长要常常检查冷库冰箱对库存积压要心中有数，并实行相应的解决方法。我会敏捷地运用电脑里的仓库管理软件，记录好货品的进出，保证菜肴质量并提高团队的工作效率。

出菜速度和出菜流程往往是大型酒店限制不好的环节。厨房管理不善的一个体现就是菜肴积压，上错菜等状况的出现。防止这些现象的发生，前后厅的沟通尤为重要。我初到酒店上任时，发觉厨房出菜很乱，客人投诉也较多。每到高峰时菜单总是整篮整篮的倒进来。假如没有大型酒店的管理阅历是很难限制这样的状况。我意识到，行政总厨在市口上肯定要驾