【实用文档】HACCP计划表(蔬菜).pdf

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HACCP计划表

工厂名称：双种子饮食有限公司/加工中心产品描述：①菜心②生菜③葱花④西兰花⑤冬菇⑥蒜子⑦木瓜⑧雪耳⑨鹅/鸭

肉配料(10)胡萝卜(11)青豆(12)玉米（13）红辣椒(14)椰菜花

工厂地址：东莞市长安镇增田村横增大道北销售方式：自售

储存方法：冷藏温度5~8℃；冻藏温度-18~-10℃清洁环境下贮存预期用途和消费者：国内群众

关键控制显著危害关键限值监控纠正措记录验证

点监控什怎么监控监控频率谁监控谁评估施

么

包装材料化学性危蒸发残渣：4%乙酸≤30mg/L检验报1、要求供应商提供每年不少品管人HACCP1.拒收1.检验报1.HACCP

采购包括害：重金高锰酸钾消耗量：≤10mg/L告、供检验报告或我方抽于一次员和采小组2.重新告小组对记

①②③④属、蒸发残应商检购员评价供2.供应商录进行核

⑤⑥⑦⑧渣、高锰酸2、定期评价供应商应商资评审记录查

⑨类产品钾的质量保证能力格3.纠正记2.每月一次

录

碳酸钠采化学性危砷（以As计）：≤0.0002mg/kg检验报1、要求供应商提供每年不少品管人HACCP1.拒收1.检验报1.HACCP

购包括⑦害：重金属铅：（以Pb计）≤0.001mg/kg告、供检验报告或我方抽于一次员和采小组2.重新告小组对记

⑧类产品铁（以Fe计）：≤0.004mg/kg应商检购员评价供2.供应商录进行核

氯化物：≤0.72、定期评审供应商应商资评审记录查

的质量保证能力格3.纠正记2.每月1次

录

生菜采购化学性危砷（以As计）≤0.2mg/kg检验报1、要求供应商提供每年不少品管人HACCP1.拒收1.COA1.HACCP

包括（2）害：重金汞（以Hg计）≤0.01mg/kg告、供检验报告或我方抽于一次员和采小组2.重新2.供应商小组对记

类产品属、农药残铅（以Pb计）≤0.1mg/kg应商检购员评价供评审记录录进行核

留锡≤0.052、定期评价供应商应商资3.纠正记查

氟≤0.5的质量保证能力

该用户很懒，什么也没介绍

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