餐饮服务食品安全管理制度汇编.docx

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餐饮服务食品安全管理制度汇编

一、总则

1.为了加强餐饮服务食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我单位实际，制定本制度汇编。

2.本制度汇编适用于我单位所属餐饮服务经营单位（包括食堂、餐厅、小吃店等）。

3.餐饮服务食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、食品安全管理机构与职责

1.我单位应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督和检查餐饮服务食品安全工作。

2.食品安全管理人员应具备以下条件：

（1）熟悉食品安全法律法规、标准和相关规定；

（2）具备食品安全管理

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