1.1传统发酵技术的应用教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3.docx

1.1传统发酵技术的应用教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《生物人教版选择性必修3》中“第一章传统发酵技术的应用”部分，重点探讨传统发酵技术的原理、过程及其在食品工业中的应用。内容包括发酵技术的定义、发酵微生物的特点、发酵过程中物质的变化，以及馒头、酒、酸奶等传统发酵食品的制作。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在初中阶段已经学习了微生物的基本知识，了解了微生物在自然界中的作用。在此基础上，本节课将进一步拓展学生对微生物发酵技术的认识，帮助他们理解发酵技术在生活中的应用，并与已学的生物学知识（如细胞呼吸、酶的作用等）相结合，深入剖析发酵过程中的生物学原理。

二、核心素养目标

本节课旨在培养学生以下核心素养：

1.掌握发酵技术的基本原理，提高学生对生物科学现象的理解能力。

2.通过对发酵技术在食品工业中的应用实例分析，培养学生科学探究和解决问题的能力。

3.增强学生对生物技术在生活中的应用意识，提高社会责任感和创新精神。

4.培养学生团队合作意识，提高交流表达与分享成果的能力。

三、重点难点及解决办法

重点：发酵技术的原理及其在食品工业中的应用。

难点：发酵过程中微生物代谢活动与物质变化的联系。

解决办法：