净菜配送技术规范.docx

ICSXXXXXXXAXX

DB13

河北省地方标准

DB13/T

净菜配送技术规范

2024-发布2024-实施

河北省质量技术监督局发布

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DB13/T

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由河北省商务厅提出。

本文件起草单位：河北省商务标准化技术委员会、河北省商业联合会、北京市商业联合会、天津市商业联合会、河北太行食品有限公司、中国农业大学食品与营养学院、河北省标准化协会、河北省投资促进服务中心、河北团餐与饮食行业协会、河北净菜（北京）科技有限公司、河北同福健康产业有限公司、河北中鸿记食品科技有限公司、河北省商业联合会商贸物流与供应链分会、石家庄市商业联合会、石家庄市农副产品市场协会。

本文件主要起草人：刘东清、陈彦报、李小兵、常敏华、尉頔、李子兴、薛文通、肖明建、徐军平、李贵良、王世宏、王成祥、赵春光、张美娜、高兴娜、武墨中。

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DB13/T

河北净菜配送规范

1范围

本文件规定了“河北净菜”配送基本要求、设施设备、配送流程、配送作业要求、服务和管理质量要求。

本文件适用于“河北净菜”的配送。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生标准

GB/T191包装储运图示标志

GB/T23346食品良好流通规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

SB/T10583净菜加工配送技术要求NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

净菜trimmedvegetable

根据食品卫生要求，按标准和销售需求经过分选、去杂、清洗、整理、切分或不切分、包装等初加工处理过的蔬菜、果品、肉类及鲜活农产品的统称。

3.2

河北净菜Hebeitrimmedvegetable

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根据食品卫生要求，按标准和需求加工处理的原菜、果蔬、肉类及其他鲜活农产品。产品不仅涵盖河北省内特色农产品，还包含河北省以外的特色原辅材料，按“河北净菜”标准在河北省粗（初）加工完成的特色品类，是河北省输出粗（初）加工鲜活农产品广义质量品牌的统称。

3.3

配送distribution

在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，对物品按质量要求，仓储、保养、运输，并及时送达指定地点的物流活动。

3.4

冷链配送coldchaindistribution

在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，在物品始终处于保持其品质所需低温环境中，对物品进行订单处理、捡货、装载、在途、交接与卸货、退货、物料回收等作业，保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗，按时送达指定地点的实体流动过程。

4基本要求

4.1物流配送企业应具有从事配送服务的营运资质，专业岗位的从业人员应具备相应的资格证书。

4.2应制定完整的质量管理体系，并做到持续改进。

4.3应具有满足净菜配送的场地、冷链、车辆等必要的设施设备。

4.4获得“河北净菜”标识使用权限。

4.5树立品牌意识和以客户为中心的服务理念，以服务合同为依据提供服务。

5设施设备

5.1食品仓储库房应远离污染源，按不同原料和成品质量要求合理配置常温库或冷藏库。

5.2配送场所应布局合理，设置加工和配送车间、更衣室、检测室、冷库及废弃物处理专区。检测室和冷库应符合相关标准规定。废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分。符合GB/T23346、GB/T24616、GB31605等要求。

5.3具有防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风以及消防等设施设备。生产用水应符合GB5749的规定。

5.4车间应配备必要的器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台，称量设备、包装机、打印标签条码机等。

5.5对动物性净菜、混合性净菜等需要冷链配送的，宜配备满足配送要求的冷链运送设备设施，如冷藏库、联运托盘、叉车、