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摘要：近年来彩色小麦因含有较丰富的花青素而备受关注。花青素具有杀菌、抗氧化、抗衰老等诸多功效，应用于染色、医疗等诸多领域。在花青素的合成代谢中，F3’5’H基因是控制合成呈现为蓝紫色的飞燕草色素苷的重要基因。本文介绍了花青素的合成及调控途径。本研究从紫粒、蓝粒小麦中克隆出TaF3’5’H基因,利用生物信息学工具，预测其编码对应的蛋白质的理化性质及二级、三级结构，构建系统发育进化树以研究其同源性，以期通过基因工程手段提高不同作物的花青素含量，促进健康饮食及医疗等方面和领域的发展。
关键词：蓝、紫粒小麦；TaF3’5
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