福州早餐市场调查报告.pdfVIP

福州早餐市场调研分析

一、早餐市场现状及前景

在2010(第四届)中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了《中国餐

饮产业发展报告

《中国早餐市场分析》显示，全国连锁早餐企业有2000家左右，早餐网

点集中于100个以下，超过200个网点的仅仅有140家左右，2008年全国连锁

早餐企业总体经营规模为

亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4万

元左右。2008年在外就餐的早餐市场规模有

亿元，2009年约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长

14%。

二、早餐消费特点

消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、

安全，其次是食用方便和美味。调查显示，早餐消费主要以面食点心、豆浆为

主，其中面点的比例最大，达到了42%，其次是流食，占30%。从对不同人群

对比发现，外地打工族早餐消费集中于3～5元，学生早餐消费总体水平较低，

白领消费金额在8元以上的比例最高。

三三、、福州市早餐市场分析

1、最低层的也是最基础的小餐饮店经营现状。

驱车沿华林路、五四路、八一七路、鼓