食品安全管理人员考核制度.docxVIP

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食品安全管理人员考核制度

一、考核目的

为确保食品安全管理人员具备相应的专业知识与技能，提高食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全，特制定本考核制度。

二、考核对象

本制度适用于我国食品生产、流通、餐饮服务等领域内的食品安全管理人员。

三、考核内容

1.食品安全法律法规知识；

2.食品安全管理基本原理与方法；

3.食品安全风险评估与控制措施；

4.食品安全事故应急预案与处理流程；

5.食品安全日常监管与自律管理；

6.食品安全相关知识更新与培训。

四、考核方式

1.理论考核：采用闭卷考试，包括选择题、判断题、简答题和案例分析题等；

2.技能考核：现场操作或模拟操作；

3.综

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