1．《食品安全地方标准　贵州辣子鸡》标准文本（征求意见稿）.docx

DB522700/T11.5—2016

DBS52/001—20XX

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DBS52/001—20XX代替DBS52/001-2014贵州省卫生健康委员会发布

DBS52/001—20XX

代替DBS52/001-2014

贵州省卫生健康委员会发布

1）

20XX-XX-XX实施

20XX-XX-XX发布

食品安全地方标准

贵州辣子鸡

（征求意见稿）

DBS52

贵州省地方标准

ICS67.040

X11

DBS52/001—20XX

?

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4要求2

5检验规则4

6标签、标志、包装、运输、贮存4

附录A（规范性附录）鸡块含量的测定6

??

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DBS52/001-2014《食品安全地方标准贵州辣子鸡》，与DBS52/001-2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——修改了范围；

——修改了规范性引用文件；

——修改了术语和定义；

——删除了产品分类；

——修改了要求（含检验方法）；

——修改了检验规则；

——修改了标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件附录A为规范性附录。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、贵州省疾病预防控制中心、贵州五福坊食品（集团）股份有限公司、贵州百凤庭食品有限公司、贵州苗姑娘控股集团、贵州木子龙大哥食品有限公司、贵州省息烽叶老大阳郎辣子鸡食品有限公司。

本文件主要起草人：张倩、龙四红、刘琳、卢垣宇、马义虔、李春宇、孙棣、周娟、尚勇、黄家瑞、蔡璐璐、杨柯、王进、张兴花、杜建群、李彬彬、杨琪、王娅芳、徐显松、任沁怡、林海燕、刘祉棋、陈祖龙、张权、杨勇、吴玉田、董劼、罗信旭、黄靖宇、邵飞龙、朱丽波、黄宛蓉。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——DBS52/001-2014。

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食品安全地方标准辣子鸡

1范围

本文件规定了辣子鸡的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于贵州省内生产的预包装和预先包装但以计量方式销售的辣子鸡。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.17食品安全国家标准食品微生物学检验肉与肉制品采样和检样处理

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16869鲜、冻禽产品

GB19303食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令（2