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前言

果树栽培实训课程的教学目标是：使学生在理解果树栽培及经营等基本理论

的基础上，学会果树种类识别、育苗繁殖（嫁接、扦插等）、整形修剪、土、肥、

水管理等技术，重点掌握主要北方常见树种设施栽培的操作技术要点；在培养学

生技术、技能的过程中，使学生学会发现问题和解决问题的能力。

本课程目标是以让学生系统地掌握果树生产应用的基本知识，熟练掌握果树

工所要求的核心技能的同时，养成良好职业道德。具有吃苦耐劳、实事求是、勇

于创业团结协作的精神。最后获国家中级“果树工”职业资格证。

本课程现已具备1个果树教学实验室，一个占地2亩的校内现代化连栋温室

实训基地及10个合计2万多亩的校外实训基地。如北京吉鼎利达、北京林果所

果树实训基地。利用基地既充实了教师的实践技能，同时也为教师服务三农的果

树管理构建了平台。

本课程根据园林园艺行业职业岗位对人才的需要和果树工国家职业标准，建

立以面向就业岗位群需要、以岗位技能为主线，开展技能培养的课程设计理念；

建立以实践为先，实践带动理论、实践贯彻整个教学过程的教学原则，实行“项

目引导-任务驱动”教学模式，以工作情境为支撑，以工作结构为框架，融“教、

学、做”为一体，实现专业教学与学生就业岗位最大限度的对接。

经过近几年教学实践探索，为适应园艺专业高职高专人才培养目标，对原有

教材进行了大胆的改革，为强化学生的技能培养，我们自编了《果树栽培实训课

程》项目导向教学讲义，以适应高职改革的需要。

果树栽培实践技能训练教程

第一部分：果树栽培设施设备使用和维护

一、栽培设施：本校现代化实训温室

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总面积1472m,为阳光PC板材温室，属小双坡型，热水管道加温，可用于

花卉、蔬菜、果树周年栽培。

二、温室内部设备

1.加温设备：热水管道加温（如图）。

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果树栽培实践技能训练教程

锅炉加热后的热水沿进水管进入温室放热管内，以提高室温，然后热水逐渐

变冷，冷水沿回水管重新回到锅炉内，继续变成热水，这样周而复始，循环不已。

2.降温设备：湿帘风机降温系统

工作原理：当风机抽风时，温室内产生负压，迫使室外不饱和空气流经湿帘

表面，湿帘表面水分蒸发，吸收热量，迫使进入温室内空气温度降低8—12℃。

3.保温设备：保温幕

固定在温室内部棚室屋顶，用于冬季保温。

4.遮阳设备：遮阳网

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果树栽培实践技能训练教程

分外遮阳和内遮阳两种，前者如左图，固定于温室外骨架上，对遮阳网的强

度有一定要求，以黑色为多。后者如右图，固定于内部棚顶，一般用银灰色，反

射能力强。

5．控制设备：控制板用于温室的环境调控。

6.可移动育苗床架

三、无土栽培方式

A字架箱式栽培墙面立体无土栽培蔬菜艺术墙

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可移动式管道立式栽培瓜廊管道栽培可移动式管道栽培

第二部分单元项目训练

实训一主要果树树种的识别

一、实训目标

通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能

力。

二、实训材料与用具

材料：当地栽培的果树树种的植株和枝、叶、花、果的实物或标本。

用具：记载用具（笔记本、铅笔）等。

三、实训内容与技术操作规程

(一)常见果树分类方法：

（1）按植物学分类（科、属）。

（2）按生态适应性分类（寒带果树、温带果树、亚热带果