2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）备考模拟题.docxVIP

2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）备

考模拟题

学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（30题）

.收购毛茶的质量标准称为（）。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点。

A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶

.灌木型茶树的基本特征是（）。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

.绿茶的发酵度：0o故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座

.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）0

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

.（）对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究

.宋代豆子茶的主要成分是（）o

A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶

.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段

.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D“文化、高贵”

.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

.茶艺馆领班的主要职责有（）0

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类

.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A.温壶（杯）B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩

.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C灵泉井D.少汲井

.白茶冲泡的全部器具有（）。

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘杯托、茶叶罐

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

杯托、茶叶罐

杯托、茶匙

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、

品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、.为营造品茶氛围，

品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、

（）°

A.“洁，，b.“华”C.“贵”D.”和

二、单选题（5题）

.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保

持工作服洁净、整齐

.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

.不同年