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全国职业院校技能大赛高职组(烹饪赛项)省赛试题库(含答案)
一、单选题
1.蒜泥黄瓜使用的酱油的主要()。
A、复制酱油
B、红酱油
C、老抽酱油
D、生抽酱油
答案:A
2.()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
A、苹果、山梅、香蕉
B、香蕉、草莓、哈密瓜
C、梨、桃、香蕉
D、梨、桃、山梅
答案:C
3.“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节,民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果。你认为这一说法:()
A、正确
B、错误
答案:A
4.由于面点厨房使用的工具种类繁多,所有应将面点工具分类放在不同的贮物间。你认为这一说法:()
A、正确
B、错误
答案:B
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