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下列选项中哪些是餐饮服务食品安全操作规范

一、食品安全基本要求

1.1食品采购与贮存

（1）采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品时，应查验供货者的许可证、产品合格证明文件。

（2）食品原料、食品添加剂及食品相关产品应符合国家食品安全标准和规定。

（3）食品原料应新鲜、无异味、无腐烂、无霉变，未经处理的原料不得直接食用。

（4）食品原料贮存应符合温度、湿度等要求，防止交叉污染。

1.2食品加工制作

（1）食品加工制作人员应持有有效健康证明，并具备必要的食品安全知识和操作技能。

（2）食品加工制作场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合食品安全要求。

（3）食品加工制作过程中，应严格控制加工温