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全国职业院校技能大赛高职组（烹饪赛项）省赛试题库资料（含答案）.pdf

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    全国职业院校技能大赛高职组（烹饪赛项）省赛试题库（含

    答案）

    一、单选题

    1.蒜泥黄瓜使用的酱油的主要()。

    A、复制酱油

    B、红酱油

    C、老抽酱油

    D、生抽酱油

    答案：A

    2.()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

    A、苹果、山梅、香蕉

    B、香蕉、草莓、哈密瓜

    C、梨、桃、香蕉

    D、梨、桃、山梅

    答案：C

    3.“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节，民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果。

    你认为这一说法：（）

    A、正确

    B、错误

    答案：A

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