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指向关键能力的“生命活动的主要承担者
蛋白质”一节的教学设计
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华甜甜
摘要:本节课的教学设计以生活中的蛋白质导入新课,引导学生分析归纳蛋白质的功能。以生命观念中的结构与功能观作为主线,分析蛋白质的结构。利用模型的初建、模型的体验、模型的创新,体会构建模型在学习和科研中重要价值和意义。
关键词:蛋白质;模型建构;教学设计
中图分类号:G633.91?????????文献标识码:A????文章编号:1992-7711(2020)21-110-2
一、教材分析和设计思路
“生命活动的主要承担者——蛋白质”位于人教版必修一《分子与细胞》模块,第二章第二节,包括蛋白质的结构和蛋白质的功能等内容。在教学设计时根据学生的认知规律,由蛋白质的功能出发,让学生体会各种蛋白质在生命活动中的不同作用,从而归纳出蛋白质是生命活动的主要承担者。渗透结构与动能相适应的生命观念,进一步探索蛋白质结构多样性的原因。利用建立模型方法,从组成蛋白质的基本单位氨基酸出发,逐步学习蛋白质的形成过程。
二、教学目标
1.大概念
细胞是生物体结构与生命活动的基本单位。
2.重要概念
细胞由多种多样的分子组成,包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等,其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子。
3.一般概念
阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成。
三、教学过程
(一)设置情境导入
教师:蛋白质在生活中无处不在,你知道哪些食品中富含蛋白质么?有哪些生活用品中也有蛋白质的成分么?
学生:举例(略)。
(二)蛋白质的功能
教师:生活中处处都有蛋白质的陪伴,我们的人体中也存在大量蛋白质,请同学们结合初中学过的知识和自己的日常生活经验,说说我们体内有哪些结构物质中有蛋白质呢?试着说出它的具体作用是什么?学生:举例(略)。教师:蛋白质为什么有如此多种多样呢?蛋白质结构多样性决定了蛋白质功能的多样性。
设计意图:根据建构主义学说,新的知识的学习需要建立在已有旧知的基础上。让学生以人体为例,结合初中所学知识举例说出身体中的蛋白质,并试着概括出其功能。体会各种蛋白质在各项生命活动中的重要作用,归纳出蛋白质是生命活动的主要承担者。初步渗透结构与功能的关系,从蛋白质的功能过渡到对蛋白质结构的探索,侧重生命观念的教学。
(三)蛋白质的结构
1.初步认识蛋白质
PPT展示葡萄糖、血红蛋白三种物质的化学分子式,学生分析蛋白质的组成元素特点和分子量大小。
设计意图:学生能通过表格直观地看出蛋白质的基本组成元素,并通过数据的对比认识到蛋白质是一种生物大分子。侧重于对学生基于事实的科学态度和对信息的分析、处理能力的教学。
教师:蛋白质是一种生物大分子,摄入后能否直接被人体吸收呢?学生:不能,需要消化成氨基酸才能吸收。教师:在很多食品中都会标明添加某些种类的氨基酸,为什么要添加某些种类的氨基酸呢?指导学生阅读书本相关内容后进行归纳。
设计意图:根据初中所学知识,蛋白质作为生物大分子,需要经过消化分解成氨基酸才能被吸收。新旧知识衔接,得出氨基酸是蛋白质的基本单位。与生活相联系,提醒学生均衡健康饮食的重要性,达成“蛋白质通常由21种氨基酸组成”的教学目标。
2.深入了解蛋白质
(1)教师给出几种氨基酸的结构,学生观察后归纳出氨基酸分子的结构通式。
教师:我们可以把氨基酸的结构通式类比成人体,躯干是中心C原子,左右手分别代表氨基和羧基,两条腿表示H,头表示R基,氨基酸种类的不同就在于R基的不同。
设计意图:从多种氨基酸的结构中,归纳出氨基酸结构的共性,从而概括出氨基酸的结构同事。体现了科学思维中归纳与概括的应用。以人体的各部分结构类比氨基酸的结构,有助于学生理解R基在区别氨基酸种类时的作用,理解氨基酸种类种类多样性的原因是R基的不同。
(2)活动一:模型初建活动要求:利用超轻黏土和牙签,以仿造甲烷结构模型,尝试建构氨基酸立体结构模型。
设计意图:平面图向立体结构的转化需要空间思维能力。利用甲烷的空间模型,让学生观察,初步了解同类型的氨基酸空间结构;然后让学生利用材料尝试构建氨基酸的结构模型。通过这个活动,让学生掌握氨基酸的立体结构。对氨基酸的结构有了更加科学的认识。
教师:通过刚才的学习,我们知道了氨基酸的种类有21种,可是蛋白质的种类却多达1010~1012种,这是如何实现的呢?
PPT展示氨基酸形成蛋白质的过程示意图。
教师:氨基酸形成蛋白质的过程中有哪两个关键步骤?学生:脱水缩合和盘区折叠。
播放氨基酸脱水缩合过程动画。
設计意图:展示脱水缩合的动画,从二肽的形成引导学生扩展到多肽的形成,根据学情还可以进行能力的提升,由链状引导
学生思考环状的相关问题。
(3)活动二:模型体验活动要求:分小组,利用不同的
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