《察右后旗 传统风干牛肉》.docx

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T/CYHQNX000*—2024

察哈尔右翼后旗传统风干牛肉

1范围

本文件规定了传统风干牛肉的基本要求、加工技术要求、技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于察哈尔右翼后旗的传统风干牛肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标注鲜（冻）畜、禽产品GB/T2721食品安全国家标准食用盐

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.1食品安全国家标准

GB4789.1食品安全国家标准GB4789.2食品安全国家标准GB4789.3食品安全国家标准

食品接触材料及制品通用安全要求食品微生物学检验总则

食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测