一节工作培训选址.pptx

第一节选址主讲人：葛茹山东铭创餐饮管理有限公司

第一章：选址方法1、选址重要性店面选址：众所周知选取到合适的店铺，是创业成功的基石。理想的店铺位置会提高开店的成功率，所以请认学习下面的选址内容：四三三原则：一个餐饮店铺的成功与否取决于：1、选择适合本地的餐饮项目（40%）2、店面位置的可适性（30%）3、后期的经营运作（30%）

1.选址重要性1.重要性1234品牌宣传的建立后期店面运营的难易度正确的市场定位回本周期的快与慢

2、目标人群2.目标人群（1）消费人群分类根据不同年龄段的人群我们把消费者分为四部分:1、0--15岁为少年消费群体。2、16--30岁为青年消费群体。3、30--50岁为中年消费群体。4、50岁以上为老年消费群体。所有消费者的共通消费特点：1、贪图小便宜2、不喜欢远距离消费3、易受从众效应的影响

2、目标人群（2）目标人群消费特点1.少年群体消费特点：儿童的年龄从0-15岁的人群，心理和生理方面都属于快速发展的阶段，缺乏稳定的消费倾向和认识，易受外部环境的影响，消费心理和消费行为变化幅度大，具体表现为：（1）认识的直观性（2）从模仿型消费发展为个性消费（3）消费攀比性（4）随心消费（5）求新奇、好玩、好胜的消费心理（6）附带性消费为主2.青年群体消费特点：青年是指处于从少年向中年过渡期间的人群，通常年龄在16-30岁。现代青年长期浸泡在多元化的物质状况中，这使他们更具有可塑性和宽容精力。他们具有独立性、追逐时髦、展示特性魅力。名牌不等于首选，廉价也不会动心，购物的唯一标准即是“喜爱”具体表现为：(1)追求时尚和新颖(2)表观自我和体现个性(3)购买范围广泛、购买能力强(4)具有明显的冲动性

3.中年群体消费特点：中年人通常处于人生作业的高峰，他们作业压力大，收入水平趋于最高，采购才能也最强。中年人身体状况已不如青年期间健壮，可是他们又会坚持青年人的行为方法。他们经历多、履历深、心情较安稳，理性花费。购物时通常留意物与物的对比和选择，独立自主、镇定镇定，通常不轻信他人的影响，具体表现为：（1）注重方案，量入为出（2）心情平衡，花费理性（3）花费档次，安稳性强（4）突出特性，体现自我4.老年群体消费特点：随着社会的进步与发展及老龄化的加重，越来越多的商家开始关注老年的消费，随着观念的改变老年的消费能力日益上升，具体特点为：（1）富于理智，很少感情冲动（2）精打细算（3）坚持主见，不受外界影响（4）方便易行（5）品牌忠诚度较高2、目标人群

（1）商圈概念：是指以某个标志性综合体所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围。简单地说,也就是来消费顾客所居住的区域范围.无论大商场还是小商店,它们的销售总是有一定的地理范围.这个地理范围就是以商场为中心,向四周辐射至可能来此区域购买的消费者所生活的范围.（2）商圈分类：1、核心商圈2、次级商圈3、边缘商圈主要商业圈：在该商圈的顾客占顾客总数的比率最高，每个顾客的平均消费额也最高，顾客的集中度也最高.次要商业圈：在该商业圈的顾客占顾客总数的比率较少，顾客也较为分散。边缘商业圈：在该商业圈的顾客占顾客总数的比率相当少，且非常分散。3、商圈

商圈名称交通工具特征距离半径（米）时间（分）时速（千米）核心商圈徒步圈600104次要商圈自行车圈1300108边缘商圈汽车析：1、商圈所处的位置与租金成正比2、不同商圈所针对的目标顾客是有区别的--侧重点不同。3、不同的商圈决定了不一样的消费水平。4、不同的商圈决定了不同的店面形象。3、商圈

（4）具体商圈分类：123456商业区商超、购物中心、大型批发连锁、商铺聚集地---租金承受力住宅区居民区、公寓---新旧小区的区别文教区学校：小、中学、大学、教育培训中心---开放式与封闭式办公区写字楼---竞争压力工业区工厂--单位有无餐厅混合区住商混合、住教混合、工商混合3、商圈

（5）商圈特点1.商业区：商业集中的地区,其特色为商圈大、流动人口多、各种商店林立、繁华热闹。其消费习性具有快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等特色。2.住宅区：住宅区住户数量至少1000户以上。其消费习性为消费群稳定，讲究便利性、亲切感，家庭用品购买率高。3.文教区：其附近有一所或以上的学校，其中以私立和补习班集中区较为理想。该区消费群以学生居多，消费金额普遍不高。4.办公区:指办公大楼林立的地区。其消费习性为便利性、人口多、消费水平较高。5.工业区：工业区的消费者一般为打工一族，消费水平较低，但消费