DB52T 1809-2024 校园餐饮服务场所鼠害防制规范.docxVIP

ICS11.020CCSC05

52

贵州省地方标准

DB52/T1809—2024

校园餐饮服务场所鼠害防制规范

Standardforrodentcontrolinschoolcateringservicevenues

2024-05-15发布2024-06-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1809—2024

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4防制原则 2

5制度考核 2

6场所要求 2

7防制措施 3

8危害调查 4

9防制评价 4

附录A（资料性）灭鼠技术方案 6

附录B（规范性）调查记录表 8

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由贵州省标准化院提出。

本文件由贵州省市场监督管理局归口。

本文件主要起草单位：贵州省标准化院、贵州省市场监督管理局、贵州省食品检验检测院、贵州省疾病预防控制中心、南明区市场监督管理局、贵州省建材产品质量检验检测院、贵州省市场监管能力建设中心、普安县智华中学、贵阳市第四十中学、贵阳市第四十二中学、盘州市淤泥乡鲁那小学。

本文件主要起草人：孙元飞、陈江博、高安琪、陈庆园、孙元伟、钟印、张继胜、田珍灶、张瑞雪、郭华、尹洋、许国平、白雪、张燕茹、王娅芳、卢佳丽、陈敏、卢秀娟、郭冉、丁震、黄大山、陈露语、朱丽、廖鸿霞、彭黎、李忻、朱春月、张权、杨苹、韦小宝、杨清、潘月华、王丽、张莉、刘倩、白玉。

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1

校园餐饮服务场所鼠害防制规范

1范围

本文件规定了校园餐饮服务场所鼠害防制的原则、制度考核、场所要求、防制措施、危害调查、防制评价。

本文件适用于校园（含幼儿园、托幼机构）餐饮服务场所和学生集体用餐配送单位的鼠害防制工作。其他餐饮服务场所的鼠害防制宜参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T31721-2015病媒生物控制术语与分类

WS/T690-2020病媒生物防制操作规程餐饮服务场所

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

校园餐饮服务schoolcateringservices

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向校园集中提供食品（配餐）、食材或食品相关设施的服务活动。

3.2

校园餐饮服务场所schoolservicescateringvenues

与校园食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区。

注：食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等）等的区域；就餐区指供学生、教职员工就餐的区域；辅助区指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。

3.3

鼠害防制rodentcontrol

采取环境治理、物理器械、化学灭鼠、设置防鼠设施等措施，预防和控制鼠类进入食品处理区和就餐区污染环境和食物的过程。

3.4

鼠迹tracesofrodent

鼠活动留下的痕迹，如鼠洞、鼠道、粪便、啮痕、爪印、盗土等。[来源:GB/T31721-2015，3.2.6]

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2

3.5

防鼠设施rodent-proofstructureorfacilities能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。

[来源:GB/T31721-2015，4.4.3]

4防制原则

4.1应遵循“预防为主、防制结合、物防优先、环境治理、风险管理”的总体原则。

4.2应根据鼠类的生态习性，以及餐饮服务场所的环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安全为前提，重点加强环境治理，消除鼠类孳生地和栖息场所。

4.3