原创力文档- 1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费159金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
设备设施及用具试题含答案
一、单选题
1.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式（）?[单选题]*
A.粗加工场所
B.切配场所
C.专间(正确答案)
D.餐用具清洗消毒场所
2.为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于（）mm的金属隔栅或网罩?[单选题]*
A.6
B.10(正确答案)
C.18
D.25
3.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）[单选题]*
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表(正确答案)
D.保质期
4.关于食品贮存、运输的做法不正确的是
文档评论（0）