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桶装饮用水中铜绿假单胞菌的监测情况分析

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摘要：目的：为了解咸阳市内桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况，分析原因并提出科学控制措施。方法：按照国标GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》，对市场上主要销售的桶装饮用水进行检测。结果：从监测的40份样品中检出铜绿假单胞菌8株，检出率为20%。结论：本市桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染严重，卫生监管部门应加强监督管理，切实保护消费者健康。

关键词：桶装饮用水；铜绿假单胞菌；监测情况；控制措施

铜绿假单胞菌是一种重要的水源和食源性条件致病菌，其分布广泛，对不良环境抵抗力强，他具有多种致病因子，是导致人类急性肠道疾病和皮肤炎症的安全致病菌[1]。饮用含铜绿假单胞菌的瓶（桶）装水很可能引发疾病，因此世界卫生组织（WHO）建议免疫力低下的人群不饮用瓶（桶）装水[2]。HACCP评估也明确指出铜绿假单胞菌是婴儿瓶（桶）装饮用水的危害指示菌，可造成婴儿腹泻[3]。同时铜绿假单胞菌不但是食源性和水源性致病菌，而且其生长还可影响产品亚硝酸盐含量等理化性状，从而造成经济损失[4]。近年来，瓶（桶）装饮用水铜绿假单胞菌污染情况日益受到重视，我国新修订GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》[5]GB19298-2014和《食品安全国家标准包装饮用水》[6]标准中，也明确规定了每250ml水样中，铜绿假单胞菌不得检出。为更好的了解本市城区市场上销售桶装饮用水的安全情况，我们随机采集了城区内各个品牌的桶装饮用水进行了铜绿假单胞菌的检测调查，结果报告如下。

1材料和方法

1.1样品来源：样品总计40份，均来源于咸阳市各桶装饮用水销售点及工厂，包括的品牌有虹旭、好快活、边涛。

1.2检验项目：根据国标GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》进行铜绿假单胞菌的分离鉴定。

1.3仪器及试剂：微生物膜过滤系统和配套滤膜（国产）全自动微生物分析系统

（（VITEK2）法国梅里埃生物有限公司）、CN琼脂、金氏B培养基、乙酰胺肉汤、钠氏试剂、氧化酶试剂（均由北京路桥生物有限公司）VITEK2GN生化鉴定卡（法国梅里埃生物有限公司），所有在用培养基都是质检合格且在效期内使用。

1.4检验方法：依据GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》中铜绿假单胞菌-滤膜法进行检验，将250ml水样通过孔径0.45um的滤膜过滤，然后将过滤后的滤膜贴在以制备好的CN琼脂平板上，36.5℃培养48h观察平板菌落形态（可疑菌落形态见表一）。将可疑菌落进行乙酰胺肉汤、氧化酶试验、金氏B培养基观看荧光的确证试验，可疑菌落纯化后，进行VITEK2做生化鉴定。

由上图表中可以看出，不同类型的桶装饮用水中，铜绿芽孢杆菌都有检出，说明我市居民饮用的桶装饮用水存在一定的安全隐患。

3讨论

铜绿假单胞菌可产生多种外毒素、内毒素等致病因子，在机体免疫功能受损时，可引起严重的致死性感染，近年来，有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多[5]，且国内已有因铜绿假单胞菌污染饮用水导致中毒事件发生的报道[6]。成为公共卫生的重大隐患。所以建议生产企业开展GMP认证，从生产环节控制污染，流通环节做好产品的贮藏，同时消费者在消费环节一定要通过把水烧开后在饮用，监管部门一定要加强监管，共同避免铜绿假单胞菌带来的食品安全风险。

Reference：

[1]钱伯钦.假单胞菌属的新问题[J].国外医学微生物学，1986，9（3）：137-138

[2]牛胜田.市售瓶装水的微生物学质量及有关条例[J].国外医学卫生学，1994，21（1）：31-34

[3]马群飞，陈伟伟，杨毓环，邹红，刘绛梅；瓶装饮用水铜绿假单胞菌污染情况调查[J]；食品科学；2000年02期

[4]马群飞.瓶装饮用水铜绿假单胞菌污染研究进展[J].微生物学免疫学进展，2003，02：95-98

[5]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.GB/T8538-2008饮用天然矿泉水检验方法[S].北京：中国标准出版社，2008

[6]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水[S].北京中国标准出版社，2014

[7]李涛.李佳.成都市生活饮用水中铜绿假单胞菌的污染调查[J].环节与健康杂志，2014，31（4）：349-350

[8]叶寿东.王业勇.郑东等.一起船民绿脓杆菌中毒的调查分析[J].中国医学理论与实践.2001（8）：1043

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-全文完-