第7章营养教育和社区营养管理基础【99页】.pptxVIP

第七章营养教育和社区营养管理基础;第一节营养教育;一、营养教育概述;营养教育的主要对象;营养教育工作者需要具备的知识和能力;营养教育的主要工作领域;营养教育的发展现状;营养教育的发展现状;我国的营养教育;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;二、营养教育的实施步骤;三、营养教育的相关理论;;;2、行为改变理论

①知信行理论模式（Knowledge，AttitudeandPractice，KAP）

知：知识和学习

信：正确的信念和积极的态度

行：基于“知”“信”而采取的行动

行为改变的三个关键步骤：接受知识、确立信念和改变行为

这种理论模式直观明了，应用广泛，但影响因素很多。;2、行为改变理论

②健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。

五因素：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能（效能期待），社会人口学因素和提示因素。

有价值，但该模式的效度和可信度检验较困难。

③计划行为理论是能够帮助理解人是如何改变自己的行为模式的理论。

适用于健康领域，已被大量应用，但对不同健康相关行为的预测能力也不尽相同。

;第二节社区营养管理;第二节社区营养管理;一、社区营养管理概述;一、社区营养管理概述;一、社区营养管理概述;一、社区营养管理概述;一、社区营养管理概述;二、社区动员;二、社区动员;二、社区动员;二、社区动员;三、社区居民营养与健康资料的收集;三、社区居民营养与健康资料的收集;三、社区居民营养与健康资料的收集;三、社区居民营养与健康资料的收集;三、社区居民营养与健康资料的收集;四、营养改善项目;1、分析营养问题;项目目标是陈述希望通过开展相关活动所要获得的结果和成果。

项目目标要描述地非常准确、清楚，使得项目执行者明确应做什么。

主要考虑：

（1）特定目标人群营养不良程度、性质和原因。

（2）干预项目涉及的范围、拥有的资源、社区参与等因素。

（3）拟选干预措施、干预的有效性、实施的可行性、成本效益，是否易于评估??。;总体计划的主要内容

1）对项目背景的描述。

2）总目标及具体分目标。

3）拟采取的营养干预措施

例如普及营养知识。推行食品强化，补充营养素，改善婴儿喂养，扩种家庭菜园和果树，推广家庭养殖业，改善环境卫生条件等。;总体计划的主要内容

4）所需的人力、物力清单。

人力包括培训班师资，家庭菜园农业技术指导员等。

物力包括营养宣传材料、蔬菜种子等。

5）时间安排

例如何时社区动员、何时举办培训班，何时进行家庭随访等。

6）经费预算

包括现场组织管理、培训班，现场调查，实验室检查，营养教育材料制作印刷，采购蔬菜种子、果树苗、雏鸡的费用等。;7）执行组织机构、领导及各协作单位的参加人员名单。

8）项目的评价方案，包括过程评价、效果评价。

还要制订年计划表和日程表。;制订项目计划的要求：

针对性

可行性

易于确定靶目标。活动计划应能够针对项目所选定的高危人群产生效果。

低经费开支

易于评价;4、执行计划;4、执行计划;5、项目评价;五、社区营养教育;五、社区营养教育;五、社区营养教育;社区营养教育程序

;社区营养教育程序

;（2）选择教育途径和资料

在调查研究的基础上，要明确教育目标和了解教育对象，以便选择有针对性的教育材料。

需要注意尽量利用现有的营养宣传材料，选择营养宣教的最佳途径，以及宣教内容和宣传形式的最佳结合。

（3）准备营养教育资料和进行预试验

进行预试验主要为了得到教育对象的反馈意见。

可采用专题讨论或问卷调查了解有关情况，如教育对象对资料的反应，对宣传教育内容、形式、评价的建议，教育对象能否接受这些信息等。

根据收集的意见对教育资料做出修改。;（4）社区营养教育实施

完成好上述准备工作后，就可以按照计划实施社区营养教育。

教育内容和形式根据不同的项目选择。例如，可以通过举办营养培训班、散发营养教育材料及组织生动活泼的讨论会，使社区人群了解“中国居民膳食指南”和“中国居民平衡膳食宝塔”；知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养；认识某些疾病的营养防治措施以及如何纠正不良的饮食习惯等。;（5）社区营养教育评价

对营养教育计划活动的每一步骤进行分析，并进行综合评价。

主要评价内容有：

1）计划目标是否达到。例如学生早餐就餐率是否达到90%-100%。

2）实施营养教育产生了什么效果。

3）每一阶段活动的执行是否按计划进行（包括工作内容、要求、经费使用进度等）。

4）营养计划有效果或无效果的原因是什么。

5）根据执行中的问题，对原计划是否需要进行补充。

6）取得了哪些成功的经验。;六、社区营养