莜麦全程质量控制技术规范.docxVIP

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武川莜麦全程质量控制技术规范

1范围

本文件规定了武川县莜麦产品的产地环境、生产控制、仓储、包装、运输、感官要求和质量控制。

本文件适用于武川县地区莜麦的绿色生产，种植条件相近的其它地区可以参照适用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4404.4粮食作物种子第4部分：燕麦GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T17109粮食销售包装

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19025质量管理培训指南

NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1056绿色食品储藏运输准则

DB15/T

2292内蒙古燕麦产地环境要求

DB15/T

2296内蒙古燕麦质量追溯规范

DB15/T

2298裸燕麦（莜麦）原料仓储技术规范

DB15/T

2443燕麦田主要有害生物绿色防控技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件3.1

武川莜麦Wuchuannakedoat

产自于内蒙古武川县地区的裸燕麦。

4产地环境

武川县位于阴山山脉的大青山北侧，空气无污染，气候干旱冷凉。土壤主要是黑黄交错的沙壤土、栗钙土和灰褐土，土壤有机质含量在10-15g/kg之间，土壤有效磷在5-30mg/kg之间，土壤速效钾在60-200mg/kg之间。武川莜麦产地环境应符合DB15T2292内蒙古燕麦产地环境要求。

5生产控制

5.1选种

根据武川县的气候特点，选择产量高、品质优良、抗性强、生育期适宜的良种，种子质量应符合GB4404.4的要求。

5.2晒种

播前2-3天进行晒种，晒种应选择晴天进行，连续晒2-3天。

5.3合理轮作倒茬

合理轮作倒茬，以均衡利用土壤养分，减少病、虫、草害等发生。以豆类、马铃薯、油菜茬适

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宜种植莜麦，并实施2-3年轮作制。如豆类—马铃薯—莜麦；豆类—莜麦—油菜；油菜—莜麦—马铃薯。

5.4适期播种

武川莜麦5月中下旬播种，播种量约8-10kg/亩。播种深度以5cm左右为宜，早播的要适当深一些，晚播的适当浅一些，干旱少雨和墒情不好的年份要适当深一些。

5.5科学施肥

结合耕翻亩施优质农家肥1.5-2t，施种肥15-15-15复合肥15-25kg/亩。旱地到拔节-孕穗期趁雨追施尿素3-5kg/亩。水浇地可在莜麦拔节-孕穗期追施尿素5-10kg/亩。肥料使用应符合NY/T394的要求。

5.6及时防治病虫草害

出苗后，应及早浅锄，消灭杂草。病虫草害较重时可执行DB15/T2443进行防治。农药使用应符合NY/T393的要求。

5.7适时收获

当穗的下部籽粒进入蜡熟末期及时收获。

6仓储

收获后及时晾晒，当籽粒含水量达到14%以下，即可包装入库。有条件的可执行DB15/T2298技术规范。

7包装

选择符合绿色标准的材料包装，应符合GB/T17109的要求。

8运输

武川莜麦运输执行NY/T1056绿色食品贮藏运输准则。9感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

形状

籽粒整齐，粒形卵圆

色泽

粒色蜡黄

着壳率,%

≤1.5

10质量控制

10.1产品质量安全要求

生产经营主体应承诺产品合格，并有产品自检记录或监督抽检报告或产品检验报告，产品质量应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的要求。

10.1.1安全危害控制措施实施与记录

从基地到产品全程分析，建立针对各种危害的控制措施和实施分类记录，参见附录A中的表A.1。

10.1.2质量保障措施实施与记录

按照GB/T19001的要求建立针对质量控制体系要素管理的控制措施和与运行分类记录参见附录B中的表B.1。

10.1.3全程质量控制日常记录

生产经营主体各级负责人以及参与质量安全控制的人员，根据农产品生产全程和质量安全保障工作流程，按时序建立危害控制与安全保障工作记录参见附录C中的表C.1。

10.2人员培训

按照GB/T19025的要求，对生产经营主体内部管理人员、质控人员、操作人员进行基本的公共

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卫生安全和生产技术知识