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禄劝饮食文化习俗

政协文史委

禄劝饮食文化源远流长。据昆明市文物考古工作队、博

物馆考古工作部先后对位于崇德营盘山洞穴遗址的考古勘

探和乌东德阿巧石棺墓遗址的考证，早在5000多年前，禄

劝境内就有早先人类的生存活动。到了唐代，禄劝境内先后

崛起了罗婺部、洪农禄劵部、掌鸠法块部三个部落。唐末宋

初，其余两个部落被罗婺部兼并，势力范围遍及禄劝、武定、

罗茨、元谋、寻甸、东川、会泽、巧家、贵州盘县、普安等

大部分地区，成为南诏时期雄冠滇东三十七蛮部的强盛部

落。从史料记载和文物遗址的考证不难看出，禄劝境内不仅

有早先人类，历史上还曾经有过辉煌的发展时期，这说明境

内的饮食文化历史悠久，源远流长，因为只要有人类的生存，

就得解决“吃”的问题，俗话说“填饱肚子”，指的就是一

个“吃”字，它解决的是人最原始、最基本的生理需要。当

然在早期原始人类时期，人们不懂得人工取火和熟食，饮食

状况是茹毛饮血，也就是生食，不属于饮食文化。燧人氏发

明了钻木取火后，人们才学会了熟食，进入了石烹时代。从

崇德营盘山遗址出土的陶罐、陶钵、陶壶、陶纺轮等物器和

石斧、石锛、石刀、石纺轮等石器来看，这里的先民已进入

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了文明时代，饮食形式为熟食，因此，禄劝的饮食文化应从

这个时期追溯起。

一、不同民族的饮食文化习俗

禄劝饮食文化习俗主要体现在婚丧嫁娶、节日庆典、宗

教祭祀、宾客宴请等礼仪习俗中。由于境内民族众多，除汉

族外，仅少数民族就有23种。彝族、苗族、汉族、傈僳族、

傣族、壮族、哈尼族、回族8个民族为世居民族，这些民族

因居住地区的自然环境、生产活动、生活方式、历史进程、

宗教信仰、风俗习惯的差异，导致其饮食来源、饮食制作、

饮食器具、饮食礼俗、饮食观念和心理状态的不同，形成了

各自的饮食文化模式，有着不同的饮食文化习俗。解放后，

随着各民族之间的不断交往，互通婚姻，文化交融，各民族

之间也形成了大杂居、小聚居的分布状况，有的村落有三种

以上民族聚居，有的村落至少有两种民族聚居，单一的民族

村落几乎很少，各民族之间的相互交往更加频繁，文化交融

更加广泛，礼仪习俗相互影响，虽然各民族在不同程度上依

然保留着各自的文化特色、饮食习俗，但在文化主流上差异

越来越小。如：春节为各民族的节日，少数民族传统节日除

彝族的小年、清明节、火把节、七月十四、尝新米；苗族的

花山节、苗年；傈僳族的奔思根、庆半月；傣族的泼水节；

哈尼族的饭团节、毕阿达提；回族的圣诞节、开斋节、古尔

邦节、亡人节外，受汉文化的影响，少数民族也学会过汉族

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的元宵节、端午节、中元节、中秋节等节日，特别是生活在

城镇或坝区的少数民族更为明显。同时火把节也成了全县各

民族的共同节日。在饮食方面就更为接近，除回族禁养猪，

禁食猪肉，肉食以牛肉为主，兼食羊、鸡、鸭、鹅、鱼等外，

其它民族的肉食都以猪肉为主，兼食牛、羊、鸡、鸭、鹅、

鱼等。壮族大多居住在河边，喜食鱼、虾、螺等水生动物；

哈尼族除自家种的疏菜外，喜欢吃黄花、八角花、棠梨花、

金雀花、水芹菜、蕨菜；壮族喜欢吃染成红、黄、绿色的糯

米饭、凉米粉。辣椒、花椒、胡椒、草果、八角、葱、姜等