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2024年学校食堂采购工作计划

一、工作目标

1.提供全面、健康、安全的食品供应，满足广大师生的饮食

需求。

2.优化食品供应链，降低采购成本，提高采购效率。

二、工作内容

1.食品供应计划制定

明确学校食堂的饮食需求和规模，制定食品供应计划。根据

师生的饮食喜好、营养需求和食品消费趋势，确定采购的食品品

类和数量，并根据学期、季节进行合理调整。

2.供应商选择和合作

评估现有供应商的能力和信誉，选择合适的供应商进行长期

稳定合作。与供应商保持良好的沟通和协调，确保食品的质量和

供应稳定。

3.食品质量监控

建立完善的食品质量监控体系，对供应商进行定期考核和评

估，确保采购的食品符合食品安全和卫生标准。与相关部门合

作，加强食品检测工作，提高食品质量监控能力。

4.采购成本控制

优化采购流程，寻求更优惠的采购渠道，降低采购成本。与

供应商开展谈判，争取更有利的价格和条件。同时，加强对食品

价格的监控和分析，及时调整采购计划，提高采购效率。

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5.新产品引进

跟踪食品市场发展趋势，引进新品种、新品牌的食品，丰富

食堂的食品品种。根据师生的反馈和评价，及时调整供应策略，

提供更符合需求的食品。

6.环保和可持续采购

在食品采购过程中注重环境保护和可持续发展。优先选择符

合环保标准的食品供应商，鼓励使用可再生资源和环保包装材

料，降低采购对环境的影响。

7.师生参与和反馈

积极开展食品供应的宣传和推广活动，提高师生对食品供应

工作的参与度。建立师生反馈渠道，及时收集师生对食品供应的

意见和建议，并加以认真整理和回复。

三、工作措施

1.加强团队建设

成立专业的采购团队，提高团队成员的专业素质和采购能

力。定期组织培训和学习活动，提升团队的专业水平和团队协作

能力。

2.优化供应链管理

与供应商建立长期合作关系，加强沟通和协调。规范供应商

管理，建立供应商评估和考核制度。加强与物流公司的合作，提

高供应链的管理效率。

3.引入信息化管理系统

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建立学校食堂采购管理信息系统，实现食品采购的信息化管

理。设立食品采购数据库，记录和分析采购数据，提供决策支持

和管理参考。

4.定期评估和调整

定期评估食品供应工作的执行情况，及时发现问题和不足，

并采取有效措施加以改进。根据评估结果和学校的需求变化，及

时调整采购计划和供应策略。

四、工作计划

1.第一季度（1月-3月）

制定2024年食品供应计划和采购预算，与供应商洽谈和签订

合作协议。开展食品价格监测和分析工作，调整采购计划。

2.第二季度（4月-6月）

加强食品质量监控工作，加大对供应商的检验和考核力度。

推进信息化管理系统的建设，并进行试运行。

3.第三季度（7月-9月）

开展新产品引进工作，根据市场情况和师生需求，引进适合

的新品种、新品牌的食品。加强与供应商的合作与沟通，解决采

购过程中的问题。

4.第四季度（10月-12月）

总结全年采购工作，分析食品供应情况和师生反馈意见。开

展年度评估，定期评估供应商的表现，对采购工作进行总结和改

进。

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五、工作效果评估

1.食堂供应的食品品种更加丰富，满足了师生的不同需求。

2.食品质量得到有效控制和监控，不存在安全问题。

3.采购成本得到有效控制，节约了采购费用。

4.师生对食堂供应工作满意度提高，投诉减少。

5.采购工作整体效率提高，采购流程更加规范和高效。

六、工作风险及应对措施

1.供应商无法及时供货：建立备选供应商名单，确保供应链

的稳定性。

2.食品质量不符合要求：加强供应商的质量监控和评估，及

时处理不合格食品，并追究供应商责