营养缺乏病预防.ppt

引言锌是人体必需微量元素之一，它是构成人体多种蛋白质所必需的元素。蛋白质是构成人体细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核酸的合成有密切关系。锌能维持细胞膜的稳定性并参与许多酶的代谢。第63页,共82页，星期六，2024年，5月1、缺乏原因（1）摄入量低和生物利用率低长期食用缺锌或精制食物（精白米富强粉）；不良饮食习惯和医源性供锌不足（人工喂养、偏食、酗酒）。（2）生理需要量增加青少年成长发育期、妊娠、哺乳、月经期。（3）肠吸收障碍慢性腹泻、痢疾；膳食成分干扰（植酸、磷酸、纤维或高钙）及药物如四环素。第64页,共82页，星期六，2024年，5月1、缺乏原因（4）丢失量增加

（5）疾病高排锌病，如肾病、肝硬化、乙醇中毒、利尿剂、透析、吸血性肠道寄生虫感染、肝胆引流、大面积烧伤、溶血、出血、疟疾、应急状态、外科手术、急腹症、急性感染等均可引起锌的丢失。第65页,共82页，星期六，2024年，5月2、发病表现（1）生长发育障碍营养性侏儒：生长发育停滞，骨骼发育障碍，智力性功能低下。（2）性发育障碍与性功能低下青少年性成熟受到严重影响；成人会性腺萎缩。（3）味觉及嗅觉障碍异食癖、食欲缺乏。（4）皮肤表现伴缺铁，出现贫血貌。（5）其他危害伤口愈合差、神经精神障碍、免疫功能减退。第66页,共82页，星期六，2024年，5月3、预防针对缺乏原因采取措施原发性锌缺乏主要从调整膳食入手，选择富含锌的食物，如贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏。高危人群给予锌强化食物或锌剂治疗。继发性锌缺乏主要应在治疗原发病的基础上，及时补锌。第67页,共82页，星期六，2024年，5月十一、碘缺乏病第68页,共82页，星期六，2024年，5月引言碘是人体必需微量元素之一，它是通过甲状腺素而发挥其生理作用的，所以甲状腺素所有的生物学作用，包括促进蛋白质合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经结构，促进机体的新陈代谢等重要功能，都与碘有关。第69页,共82页，星期六，2024年，5月1、缺乏原因常为地方性流行。主要原因是环境、土壤和食物缺碘造成的。第70页,共82页，星期六，2024年，5月2、发病表现（1）地方性甲状腺肿以甲状腺代偿性肿大，无全身症状，基础代谢正常。患者颈部逐渐变粗，无明显自觉症状，当肿大甲状腺组织压迫周围器官时，会呼吸吞咽困难。第71页,共82页，星期六，2024年，5月第72页,共82页，星期六，2024年，5月2、发病表现（2）地方性克汀病该病是在地方性甲状腺肿病病区居民后代出现的一种以智力低下、甲状腺功能低下、生长发育迟缓为特征的先天性疾病，对人群健康危害极大，患病率高达10%-90%。表现为智力低下、聋哑、生长发育迟缓、侏儒、神经运动障碍及甲状腺功能低下。第73页,共82页，星期六，2024年，5月*第74页,共82页，星期六，2024年，5月*第75页,共82页，星期六，2024年，5月3、预防该病以预防为主，由政府大力推行碘化食盐消灭地方性甲状腺肿，多吃含碘食物如海带、海藻等海产品。第76页,共82页，星期六，2024年，5月十二、硒缺乏第77页,共82页，星期六，2024年，5月引言硒是人体必需微量元素之一，近些年来各国学者对硒的研究有突破性进展，研究硒的分布、含量及与疾病的关系，大规模、超国家和地区范围的研究，发现硒与心血管疾病、大骨节病、肿瘤、地方病有密切关系。第78页,共82页，星期六，2024年，5月1、病因缺硒的主要原因是某些地理区域的土壤及水中硒含量不足，造成人体硒摄入量不足。克山病是一种原因不明的以心肌坏死为主的地方病。第79页,共82页，星期六，2024年，5月2、表现（克山病）（1）急性型发病急骤，因心肌病变广泛严重，重者可出现心源性休克。

（2）亚急性型病情稍缓心肌受损严重度稍差，可出现心衰。

（3）慢性型病情缓慢表现为慢性心功能不全。（4）潜在型心脏受损轻或代偿好，多无明显症状。第80页,共82页，星期六，2024年，5月第81页,共82页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第82页,共82页，星期六，2024年，5月四、维生素B1缺乏病第31页,共82页，星期六，2024年，5月1、缺乏原因（1）摄入不足米面过精、过洗、过泡、加碱烧煮大量损失。（2）吸收利用障碍胃肠、肝胆疾病使VB1吸收、利用障碍。（3）慢性乙醇中毒乙醇使VB1摄入减少并妨碍小肠对其吸收。第32页,共82页，星期六，2024年，5月1、缺乏原因（4）需要量增加或消耗过多长期发热、消耗性疾病、甲亢、妊娠则VB1需要量增加，糖