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醴陵炒粉作文一百字

为何一盘普通的米粉能如此令人怀念？醴陵的炒粉有何特别？就先从制作说起吧，醴陵炒粉的主料是一种圆圆的早稻米做的米粉——“匝粉”，下锅之前要用开水泡发，泡的时候不能太长也不能过短，时间长了容易断，炒起来会团在一起，时间短了就太硬，不入味。

然后再过下冷水，米粉才不会粘。

等沥干表面水分后，用大火把油烧热，打两个鸡蛋下锅，煎炒几下再下豆芽。

豆芽稍稍炒熟，再把准备好的粉抛到锅中，鸡蛋、豆芽、米粉，锅里恰好一出“三国演义”，激战正酣，好不热闹！然后添入酱油、盐、辣椒粉，直至酱色均匀。

最后撒上一点儿葱花，滴那么两滴芝麻油，一盘浓香爽口的炒粉就成了。

还未出锅，老远就能闻到一股鸡蛋的清香，等到上桌，入眼就是金黄的米粉，晶莹剔透的豆芽，星星点点绯红的辣椒和或黄或白的碎鸡蛋驳杂其间，有人评价说“既饱眼鼻口舌之福，也可当饭裹腹，行五谷养人之实。

挑那么一大筷子，满口豆芽嘎嘎的脆爽、米粉的柔韧以及鸡蛋的香辣，融合在一起，那个爽啊！真让人想一口吃光。

难怪炒粉的味道深植于每个醴陵人的灵魂深处，对比邻近广东和江西的炒粉，他们的不是太干就是太油，有些甚至味同嚼蜡，在外的人就更加怀念醴陵炒粉，总是碎碎叨叨念着醴陵朴素的鸡蛋豆芽炒粉的香味和口感，独一无二，哪里都找不到，很温馨。

于是每个在外的乡人，提到家乡就总是自然而然地提到炒粉，念着炒粉又自然地想到家乡，甚至有人发出“哥吃的不是炒粉，