上海咖啡消费市场报告.pdfVIP

截⾄2023年6⽉，上海连续三年蝉联为全球咖啡店

最多的城市，远超东京、纽约、伦敦。

在上海，⼈⼿⼀杯咖啡的场⾯随处可⻅，早起⼀杯

咖啡提神醒脑，下午茶时刻⼀杯咖啡犒劳⾃⼰，休

息时⼀杯咖啡放松⼼情，魔都⼈已经离不开咖啡

了。

本期KuRunData库润数据启动上海咖啡消费市场

调研，共计回收消费者问卷500份，整理汇成了这

份消费调研报告。

KuRunData库润数据旨在深⼊分析2024年上海咖

啡消费市场的发展情况与趋势，通过对调研数据的

详细分析，揭⽰消费者对于咖啡偏好、消费习惯、

市场竞争等⽅⾯的⻅解，以期为咖啡⾏业从业者、

投资者和决策者提供有价值的参考。

1打⼯⼈撑起了上海的咖啡馆

上海的咖啡⽂化历史悠久，背后离不开⼀群咖啡的

忠实爱好者⽀持。

调研显⽰，31~35岁的⼈群是上海咖啡消费的主

体，其次25~30岁和36~40岁的⼈群⽐例呈上升趋

势。

另外，撑起上海这么多咖啡馆的其实是精致的上海

⼥⼈，⼥性消费者占⽐接近70%。

上海打⼯⼈和咖啡馆的关系密不可分，打⼯⼈是最

能养活上海咖啡馆的群体，⽽咖啡则是能帮打⼯⼈

续命的最佳饮品。普通上班族是上海咖啡消费的最

⼤群体，占⽐达84.2%。

拿铁美式受欢迎，消费者既在

2

乎味道也追求店⾯外观

从星巴克到瑞幸，再从Tims到蓝瓶，资本的淘⾦

者，轮番登场，咖啡店越来越卷。全国市场范围

看，连锁咖啡品牌备受欢迎，但在上海消费者看

来，上海本⼟品牌和独⽴咖啡馆才是那个更符合本

地⼈胃⼝的选择。

调研显⽰，消费者选择咖啡店类型排名前三的分别

是国产连锁平价咖啡店（27.4%），上海独⽴咖啡

馆（25.2%），上海本⼟连锁咖啡店（18.2%）。

此外，被誉为“东⽅魔都”的上海国际⼤牌⼊

驻中国的⾸选地。因此，上海⼈有更多机会品尝到

外来产品，消费者选择国际连锁品牌的⽐例也不

低，达16.8%。

⼝味选择上，拿铁以33.8%的⽀持率最受欢迎，其

次是美式和卡布奇诺，分别占据了27%和21.6%的

份额，这⼀结果与⼥性和打⼯⼈是上海咖啡的主要

客群相吻合。

拿铁这个经典的“咖啡加奶”组合，⼏乎已经征服

中国⼤城市中每⼀个都市丽⼈的⼼，同时对不喜欢

喝苦咖啡的⼈来说，拿铁算是折中选择；⽽美式则

具备消除⽔肿、促进消化的功效，是⼥⽣减肥的最

佳饮品。

在价格范围⽅⾯，单次消费在11元~30元和单杯10

元~20元是更多上海消费者的接受范围，分别占⽐

46%和74.8%。

这跟31~35岁的消费客群相关，年轻消费主⼒在咖

啡市场消费中客单价不算⾼，但消费频次相当可

观，每周购买5次的消费者占⽐达36.4%。

上海独⽴咖啡馆不仅在喝法上卷，在其他⽅⾯，像

装修、包装上也“卷”得五花⼋⻔。

调研显⽰，上海消费者除了在乎味道本⾝外，还关

注咖啡师专业度、性价⽐、品牌知名度、⼝碑。所

以，各位咖啡馆主理⼈们除了要做出好喝的咖啡

外，还需要多在营销上多下功夫，这样才能抓住消

费者的⼼。

userid:529794,docid:174163,date:2024-09-07,

饮⽤场景多元，短视频是重要

3

宣传渠道

在饮⽤场景⽅⾯，写字楼下以59.2%获得最⾼占

⽐，其次是商场和街边店，分别占⽐21.4%和

19%。这⼀结果和主要消费⼈群打⼯⼈⽐较契

合，同时也展现出饮⽤场景的多样性。

上海消费者经常在下午茶和休闲时刻选择饮⽤咖

啡。此外，上班前和⾃⼰⼀个⼈时也是消费者喝咖

啡的主要时间。

这⼀结果显⽰出咖啡在上海消费者⼼中具有重要地

位，不单单作为⼀款提神醒脑的饮料，更是彰显⾃

⼰⽣活品质的佳品。

社交媒体影响⼒⽅⾯，53.1%的消费者通过短视频

获取咖啡咨询，其次是在⼤众点评等种草类平台上

搜索相关信息，占⽐达45.9%。

市场潜⼒够开放，上海⼈

4

乐尝鲜

上海茶饮市场饱和吗？就这个问题，作为消费者各

有不同的态度和观点，和B端的调查结果也略有不

同，这⼀结果反映了市场饱和度的认知差异。各⼤

品牌及主理⼈想要进⼀步开拓市场或开店，建议多

维度评判，结合⾃⾝情况进⾏抉择。

爱尝鲜包容性⾼的上海消费者对新品牌很欢迎，有

71%的消费者表⽰乐意主动到新店尝鲜，⽽28.2%

的消费者表⽰