安微财贸职业六安瓜片制作六安瓜片的机械介绍宝绿上霜香气清高滋味醇厚.pdf

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六安

瓜片

制作六安瓜片的机械介绍

宝绿上霜香气清高滋味醇厚

IntroductiontothemachineryformakingLuanmelonslices

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六安瓜片机械加工工艺流程主要分为：

鲜叶摊放滚炒杀青

轻揉理条机做形

远红外烘焙辉锅机上霜

色选机色选远红外烘焙

趁热装桶入库保存

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滚桶杀青

滚炒杀青采用滚筒杀青机进行杀青，温度设定为220-240℃，叶温90-115℃，时间为60-130秒

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揉机揉捻

进入揉捻机揉捻，揉捻时间较

短越5-8分钟，轻压。

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理条机做形

槽锅锅温设置在230-250摄氏度，

同时加入加压棒做形，做形结束

后。

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理条机做形

使用远红外低温烘焙机，进行低

温烘焙，设定温度虽为450-500摄

氏度，但叶温只有60-80摄氏度。

烘焙30-40分钟。

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制茶步骤

辉锅机的温度设定为200-240摄氏度，叶

温60-80摄氏度。时间5-10分钟。辉锅结束后。

进入茶叶色选机进行色选，去除漂叶、碎

叶、变色叶后，进入第二阶段的远红外烘焙，

孙

此时温度要比第一次远红外烘焙温度高，设

定温度为520-600摄氏度，叶温达到80-105°℃

烘焙时间35-50分钟，

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制茶步骤

完成高温烘焙后的茶叶趁热装桶，压紧，封

口。在常温下搁置一段时间后，再送入保鲜

库贮存。