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ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第1页
ISO22000-2018食品安全管理体系标准
主要变化的内容
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ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第1页
ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第2页
目录
1.采用统一的高阶结构（HLS）
2.引入“过程方法”和“基于风险的思维”，带来FSMS
系统模型的变化
3.管理原则的变化
4.术语的变化
5.加强了对领导作用的要求
6.强调目标及其可实现性
7.拓展工作环境要求
8.增加了对外部开发要素的要求
9.明确了对外部提供过程、产品和服务的控制要求
10.增加了追溯系统的验证测试要求
11.对应急定期测试的要求
12.增加了要对流程和流程环境的描述要求
13.其他变化
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ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第2页
ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第3页
FSMS已被公认为一项有效的管理工具，而ISO
22000：2005制定至今已有十余年，为了提高标准的适
用性，国际标准化组织的ISO/TC34/SC17对ISO22000
进行改版修订，并于2018年6月19日颁布了ISO22000：
2018。本文对照ISO22000：2005，简要阐述了FSMS
新版标准的主要变化，供读者参考。
随着科技的发展进步，全球食品安全正面临着全新
挑战。同时，国际间贸易往来日益密切，先进的管理学
理念也层出不穷，统一兼容的标准是国际贸易的必然趋
势。ISO22000：2018采用ISO指引“附件SL”内的高
阶结构（HLS），是本次标准修订的最重大变化，此举
大幅提高了其与ISO系列不同体系标准的兼容性。同
时，本次修订增强了可读性和标准内容间的逻辑关系。
本文简要阐述ISO22000：2018的主要变化以便于进一
步加强理解和深度解读。
1.采用统一的高阶结构（HLS）
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ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第3页
ISO22000-2018食品安全管理体系标准主要变化的内容--第4页
在高阶结构（HLS）的标准结构下，ISO22000：2018
正文部分共设7个章节，分别为：4组织环境、5领导
作用、6策划、7支持、8运行、9绩效评价和10改进。
随着高阶结构（HLS）的引入，ISO22000：2018增加
了“4.1理解组织及其环境”、“4.2理解相关方的需
求和期望”和“6.1应对风险和机遇的措施”内容。较
同样采取高阶结构的ISO9001：2015和ISO14001：2015，
ISO22000：2018有着特有内容，如在考虑内外部因素
时提到了食品欺诈、食品防御等内容，且ISO22000：
2018更强调4.1和4.2的更新。
2.引入“过程方法”和“基于风险的思维”，带来FSMS
系统模型的变化
ISO22000：2018的引言部分“0.1概述”中，指
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