合理膳食、体育锻炼与健康.pptx

合理膳食、体育锻炼与健康

理论第一次课

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讨论：

谈谈你对健康的理解

谈谈你对亚健康的理解

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健康新理念

世界卫生组织关于健康的定义：

“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”

身体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面

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亚健康的定义：

亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。

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亚健康状态

根据流行病学调查表明，现代人约有50％处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。

思考：导致“亚健康状态”的原因有哪些？

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导致亚健康状态的原因：

1，现代生活中的环境污染

2，饮食结构不合理

3，嗜烟酗酒

4，来自社会竞争的各方面压力

5，，，，，，

其中饮食不合理是最常见的原因。

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中国居民营养与健康状况调查

卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，开展了“中国居民营养与健康状况调查”。2004年分析报告指出：

城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。

铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏

慢性非传染性疾病患病率上升迅速（高血压、糖尿病、超重和肥胖、血脂异常）

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主要问题

一、不能科学合理地把握摄入

食物的结构和数量

二、缺乏体育锻炼

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健康四大基石：

合理膳食适量运动

戒烟限酒心理平衡

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合理膳食：不能挑食。是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。

适当运动：适量运动是保持脑力和体力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康、延年益寿的一个重要因素。

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戒烟限酒：烟对身体造成的生理伤害非常大，吸烟增加肺癌的机会，酒既是食品又是药品，合理饮酒怡情健体，饮酒失控危害健康，轻者造成脏器损伤，重者则可危及生命。

心理平衡：紧张愤怒和焦虑等不良情绪使人易患高血压、冠心病、消化性溃疡等，而且破坏人体免疫功能，加速人体衰老过程。掌握科学的发泄方式是非常必要的。

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合理膳食之所以作为健康的四大基石之一，原因就在于它为人体提供了丰富多样的营养，营养的供应室生命活动的基础，作为维持生命的必需品，对营养素的学习显得尤为重要。

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营养素(nutrients):

食物中含有的、能维持人体

生命与健康、保证人体生长发

育、满足日常活动、劳动和工

作需要的物质的总称。

一、营养概述

(一)营养素概念

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(二)营养素的种类：

产热营养素

非产热营养素

：蛋白质

脂类

糖（碳水化物）

：矿物质（常量元素和微量元素）

维生素（脂溶性维生素和

水溶性维生素）

水

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蛋白质：

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它是与各种生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

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蛋白质的功能：

1，构造人体细胞器官

2，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在

体内的输送。

3，作为能源物质，提供生命活动的能量。

4，维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡

以及抗体的免疫酶的催化激素的调节等其他功能

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蛋白质的来源：

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

畜肉，如牛、羊、猪肉等；

禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；

蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；

豆类，如黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

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脂肪：

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。

脂肪的功能：

储存能量防止热量散失缓冲保护作用

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脂肪的来源：

高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃等等）还有动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）