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棉子饼粕中棉酚的危害与脱毒方法研究进展
摘要:蛋白质饲料资源紧缺，价格不断攀升已成为影响畜牧业发展的一个突出问题。棉子饼粕是一种优质的蛋白质饲料资源，但由于含有有毒物质棉酚，制约了其在畜牧业中的应用。综述了棉子饼粕的营养价值、棉酚对动物的危害、棉子饼粕脱毒方法研究进展及存在的问题。
关键词:棉子饼粕;游离棉酚;毒害;脱毒;饲料;利用
随着我国畜牧业的快速发展，蛋白质饲料资源的紧缺已成为当今我国饲料行业一个突出的问题，寻找开发新的蛋白质资源和充分利用蛋白质资源是饲料工业和养殖业急需解决的问题。我国是世界上棉花生产大国之一，年产棉子饼粕600万t左右。棉子饼粕的营养虽然丰富，但其中占普通棉子的0.7,,4.8,、占棉子饼粕0.2,,2.8,的棉酚(Gossypol)毒素制约了这种优质蛋白质饲料资源的利用，居五大饼粕类产量之首的棉子饼粕饲用率仅为30,左右，未能物尽其用。众多学者对棉子饼粕中棉酚的危害和脱毒方法等诸多方面进行了广泛而深入的研究，其中，微生物发酵法被认为是一种综合效益好、最有发展潜力的棉子饼粕脱毒方法，因而受到广泛重视。
1棉子饼粕的营养价值及其毒素
1(1棉子饼粕的营养价值
棉子饼粕是提取棉子油后的副产品，其主要营养成分与大豆饼粕相媲美(表1)。我国棉子饼粕中蛋白质含量约占36.3,,47.0,，仅次于豆粕，同大米和小麦相比，蛋白质含量高出5,8倍。棉子饼粕水解后可得到17种氨基酸，其中赖氨酸含量较低，为1.40,,2.13,，而精氨酸含量较高，达3.94,,4.98,，赖氨酸与精氨酸之比远远超过了100:120的理想值。从8种必需氨基酸来看，棉子蛋白与大豆蛋白比较接近，从维生素和矿物质方面看，棉子饼粕含有丰富的维生素E和B族维生素等，磷含量在0.83,,1.04,，钙则低于0.03,。因此，棉子饼粕是重要的蛋白质饲料资源之一。
1(2毒素——棉酚的理化特性
棉酚(Gossypol)俗称棉毒素，是锦葵科棉属植物色素腺产生的多酚二萘衍生物，存在于棉花的根、茎、叶和子实的色素腺体中，尤其在子实棉仁的球状色素腺体中含量较多。棉酚纯品为黄色结晶，能溶于大多数有机溶剂如丙酮、乙醚、
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